طريقة عمل ريزوتو الخضار بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ريزوتو الخضار سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 5 كوب مرق دجاج ساخنة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 0.5 بصلة بيضاء (مفروم ناعم)
- 3 جزر صغيرة (مقطع مكعبات)
- 0.5 كوب قرنبيط مقطع زهيرات صغيرة (زهرة)
- 0.5 كوب بروكلى زهيرات صغيرة (مقطع)
- 1 كوسة صغيرة (مقطع مكعبات)
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (اضافى)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة (اضافى)
- 0.5 كوب من أرز الريزوتو الايطالي
- 0.5 ملعقة صغيرة من الملح (أكثر حسب الذوق)
- 4 بصل أخضر (مقطعة شرائح رقيقة)
- 0.5 كوب بازلاء مجمدة
- 100 جم جبن الماعز
- 0.5 كوب جبن بارميزان (مبشور)
- شبت للتزيين (طازج)
Preparation
-
1
في مقلاة كبيرة سخنى 2 معلقة كبيرة من زيت الزيتون والزبدة ثم أضيفي البصل والجزر وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين .
-
5
ثم أضيفي القرنبيط (الزهرة) وقلبي لمدة دقيقة .
-
9
ثم أضيفي البروكلى والكوسة وتبلى الخليط بالملح واتركيه لمدة دقيقة .
-
13
ارفعى الخضروات في طبق جانبى .
-
17
في نفس المقلاة او الوعاء أذيبى معلقة كبيرة من الزبد وزيت الزيتون علي درجة حرارة متوسطة ثم أضيفي الارز وقلبيه لمدة دقيقة .
-
21
بعد ذلك ارفعى درجة الحرارة واسكبى 1 كوب من مرق الدجاج الساخن ثم انتظرى حتى يمتص الارز المرق , ثم أضيفي كوب اخر من المرق وانتظرى مرة أخرى .
-
25
كررى ذلك لعدة مرات لمدة 30 الي 45 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تماما (هذا النوع من الارز يتحمل قدر كبير من الماء ) .
-
29
يجب أن يكون بهذا الشكل .
-
33
في هذا الوقت أضيفي الملح والبصل الأخضر وقلبي لمدة دقيقة .
-
37
بعد أن ينضج الأرز ابعدى الوعاء عن الحرارة وأضيفي الخضروات المشكلة وقلبي .
-
41
ثم اضيفي جبن الماعز وقلبي مرة أخرى .
-
45
أخيرا أضيفي الجبن البارميزان المبشورة وقلبي المكونات كلها مع بعضها البعض بشكل جيد .
-
49
قدمى ريزوتو الخضار وزينيه بالشبت الطازج , يمكن تقديمه مع التركى المشوى .