طريقة عمل متبل الباذنجان المشوي

متبل الباذنجان المشوي ... أطباق المتبل من أشهر وصفات المقبلات الشامية المعروفة، وتُحضر بعدة أصناف من الخضار، وأشهرها الباذنجان، جربيه وقدميه بجانب المشاوي  شاهدي:  متبل باذنجان باللحم والطماطم بالفيديو

Ingredients

• 1 حبة الباذنجان
• 0.5 كوب الطحينية
• 2 فص الثوم (مهروس)
• 1 0.5 حبة عصير الليمون
• رشّة ملح
• حسب الرغبة سماق (للتزيين)

Preparation

• 1

  اشوي الباذنجان على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى ينضج من جميع الجهات.

• 2

  أبعدي الباذنجان عن النار، ضعيه في قدر من الماء واتركيه حتى يبرد ثم قشرّيه جيداً.

• 3

  اهرسي الباذنجان في محضرة الطعام حتى تحصلي على خليط ناعم.

• 4

  في وعاء متوسط الحجم، ضعي الطحينة، الثوم، الليمون الحامض والملح ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.

• 5

  أضيفي خليط الباذنجان ثم قلّبي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.

• 6

  وزّعي الخليط في طبق، انثري السماق على الوجه ثم قدميه مباشرة على سفرتك.