طريقة عمل مرق لحم الغنم على الطريقة السعودية - غورسان بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مرق لحم الغنم على الطريقة السعودية - غورسان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 3 ملعقة طعام من الزيت النباتي
- 300 جم من البصل٬ مفرومتان فرماً اً (ناعم)
- 3 فص من الثوم٬ مسحوقة
- 35 جم من الكزبرة٬ (مفروم)
- 750 جم من لحم الغنم٬ قطع مع العظم
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة ال (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون ال (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة ال (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ال (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة من الهال ال (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم ال (مطحون)
- 300 جم من الطماطم٬ مقشّرتان ومفرومتان فرماً ا (ناعم)
- 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
- 750 مل من الماء
- 200 جم من البطاطا٬ الى مكعبات كبيرة الحجم (مقطع)
- 150 جم من الجزر٬ مُقطّعة إلى شرائح سميكة
- 200 جم من اليقطين٬ مقطّع إلى مكعّبات متوسّطة الحج
- 150 جم من الكوسا٬ مقطّعتان إلى شرائح سميكة
- 150 جم من الفليفلة الة الخضراء٬ مقطّعة إلى شرا (حلو)
- 2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
Preparation
-
1
يُحمّى الزيت في قدر كبير، ويُضاف البصل ويُطهى على نارٍ متوسطة الحرارة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق. يُضاف الثوم، والكزبرة، وقطع لحم الغنم. تُتبّل المكوّنات بالتوابل وتُطهى مع التحريك من حينٍ إلى آخر لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق.
-
2
تُضاف البندورة المفرومة، ومعجون البندورة، والماء، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي. يُغلى المزيج ويُترك على نارٍ خفيفة مُغطّى لمدة ساعة أو حتى يُصبح اللحم شبه ناضج.
-
3
تُضاف البطاطا، والجزر، واليقطين، والكوسا، والفليفلة الحلوة، وتُطهى المكوّنات لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج الخضار.
-
4
تُقدّم اليخنة مع الخبز العربي أو الأرز المطبوخ.