ملفوف محشي ... وصفات المحاشي من الوصفات الرمضانية الرائعة والمحببة لجميع أفراد العائلة، جربي الملفوف المحشي على طريقة مطبخ سيدتي وقدميه ساخناً على سفرتك في رمضان
Ingredients
- 500 جم لحم (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة الزبدة
- 2 ملعقة كبيرة الزيت
- ملح (حسب الذوق)
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة القرفة
- كوب الأرز المصريّ (منقوع بالماء لساعتين ومصفى)
- 16 ورقة الملفوف
- 2 فص الثوم (مهروس)
- 1 حبة عصير الليمون
- 1 حبة البطاطس (مقطّعة إلى شرائح)
Preparation
-
1
حمّي ملعقة كبيرة من الزيت مع الزبدة في مقلاة على حرارة متوسّطة.
-
2
?أضيفي اللحم وقلّبيه من وقت إلى آخر حتى ينضج تماماً.
-
3
?زيدي الأرز وقلّبي لحوالي 5 دقائق ثمّ ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً.
-
4
?إغلي ماء مملّح في قدر على حرارة متوسّطة.
-
5
?ضعي أوراق الملفوف بالماء لحوالي 5 دقائق ثمّ انقليها إلى المصفاة.
-
6
?إدهني قعر قدر بالكمية المتبقية من الزيت وصفّي شرائح البطاطس.
-
7
?إفردي ورقة ملفوف وضعي على طرفها القليل من الحشوة.
-
8
?لفّيها بإحكام وصفّيها في قدر.
-
9
?أعيدي الكرة مع الكمية.
-
10
?اغمري المكونات بالماء وضعي القدر على حرارة متوسّطة حتى الغليان.
-
11
?خفّفي النار واتركي المكوّنات حتى تنضج.
-
12
?في طبق صغير، اخلطي عصير الليمون الحامض مع الثوم واسكبي المزيج فوق القدر.
-
13
?إرفعي القدر عن النار وقدّمي الطبق ساخناً.
