مخلمة بيض ولحم وصفة غنية بالتوابل العراقية مع مفروم اللحمة والبصل المقلي والبطاطا والبقدونس ونكهة الكاري التي أضافت لوناً أصفر شهي وطعماً لايقاوم ثم تعلوه طبقة البيض. وصفة كانت تحضر كوجبة إفطار بابلية في القرن العاشر، وهي اليوم تقدم أيضاً على الفطار إذا رغبتي بذلك. قدمي مخلمة بيض ولحم لعائلتك بجانبها خبز النان أوالخبز الذي تفضلينه .
Ingredients
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 450 جم من لحمة غنم (مفروم)
- 1 حبة بصل صفراء متوسطة الحجم، (مفروم)
- 0.33 كوب بقدونس (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة من بودرة الكاري الصفراء
- 2 حبة صغيرة من البندورة ال فرماً خشناً (مفروم)
- 4 من البيض
- ملح طعام
- مسحوق فلفل اسود (طازج)
- مسحوق الفلفل الأحمر ال للتزيين (حار)
- عند التقديم خبز النان (اختياري)
Preparation
-
1
سخني الفرن بحرارة 200°.
-
2
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، اسقطي فيها اللحمة وحركيها جيداً حتى تصبح بنية اللون لحوالي 3-4 دقائق.
-
3
اضيفي البصل واطبخيه ليصبح طريّ لحوالي 4-6 دقائق، ثم اضيفي نصف كمية البقدونس المفروم مع رش بودرة الكاري والملح، وضعي البندورة والفلفل واطبخيها حتى تنضج البندورة وتصبح مهروسة وذلك لحوالي 3-4 دقائق.
-
4
اصنعي في مزيج اللحمة المحضر 4 حفر، ثم اكسري بكل حفرة بيضة، ثم ادخلي للفرن واخبزيها لمدة 5-7 دقائق.
-
5
بعد ذلك قدمي الطبق وزينيه بمفروم البقدونس ورشي بالفلفل الأحمر الحار، وقدمي بجانبه خبز النان.
That’s all for now! I hope you enjoyed learning about the modus operandi of Makhlama eggs and meat Iraqi method of preparation. If you have any questions or comments, please feel free to leave them below. I’d love to hear from you!