الباجة الموصلية ،أكلة عراقية الأصل, ويُفضل تناولها في فصل الشتاء لأنها تساعد على الشعور بالدفء، ومكونها الرئيسي هو كوارع و رؤوس الغنم و تحضر بواسطة السلق مع باقة عطرية للتخلص من الزفرة تختلف تسميتها من بلد الى أخر ، في الخليج تسمى كراعين و في مصر تسمى كوارع اما في سورية تسمى مقادم أو ( قشّة ، غمّة ) و اسماء عديدة اخرى .

Ingredients

Preparation

  • 1

    نغسل ( الباجة )الكوارع ورأس خروف و نغليها بالماء للتخلص من الزفرة .

  • 2

    عند الغليان نخرج الباجة من الماء و نغسلها و نضيف ماء جديد و نبدأ عملية السلق مرة أخرى مع اضافة الباقة العطرية كلها .

  • 3

    ثم نضيف الثوم ونضع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

  • 4

    نغطي القدر و نتركه على نار خفيفة لمدة ساعتين بعد الغليان .

  • 5

    في هذه الاثناء نحضر طبق التقديم و نملأه بقطع الخبز الصاج و عندما تنضج الباجة ناخذ من ماء السلق و نشرب الخبز به و نضع قطع لحم الباجة فوق الخبز و تقدم مع عصير الليمون الحامض .

That's it for this tutorial! If you have any questions or suggestions, feel free to leave them in the comments below. And if you want to stay up-to-date with all the latest Now - Dlwaqty news and tutorials, be sure to follow us on social media or sign up for our newsletter!