طريقة عمل معمول السميد

يعتبر الكعك والمعمول من أطباق الحلويات العربية التقليدية بالأعياد.. معمول السميد بالتمر والفستق الحلبي .. هو ما قدمته لنا السيدة عالية جبرين خصيصاً لمطبخ سيدتي بطريقتها الخاصة والمميزة          

Ingredients

• 5 كوب سميد (ناعم)
• 0.5 كوب سميد خشن
• 300 جم السمن الحيواني (ما يعادل كوب ونصف)
• 200 جم الزبدة
• ملعقة كبيرة المحلب (مطحون)
• ملعقة صغيرة مستكة (مطحونة مع أربع ملاعق كبيرة سكر)
• 0.5 كوب حليب (سائل / للعجن)
• 0.5 كوب طحين (للعجن)
• ملعقة صغيرة الشومر
• ملعقة صغيرة اليانسون (مطحون)
• ملعقة صغيرة خميرة (فورية)
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• 0.5 كيلو التمر (مطحون ومعجن بالزبدة وزيت الزيتون ورشة من القرفة المطحونة والهال المطحون وجوزة الطيب والشومر واليانسون)

Preparation

• 1

  ?نقوم ببس السميد مع المحلب والمستكة والسكر بمقدار السمنة والزبدة المذوبة وحرارتها معتدلة وليست ساخنة جداً.

• 2

  نفرك السميد فركاً وليس بطريقة العجن لمدة يومين ثم نقوم بتعجين الكمية مع الشومر واليانسون والحليب الباودر ومقدار الخميرة بالحليب الدافئ حسب حاجة العجين مع وضع نصف كوب من الطحين وتركتها ترتاح ربع ساعة.

• 3

  نبدأ بالقيام بتشكيل المعمول وحشوه ونخبزه على حرارة 200.

What's your favorite way to eat semolina? Mine is with a little bit of honey and some chopped nuts. Yum!