مافن التوت بدون طحين لن تفتقدي للطحين في هذه الكعكات المنفوخة الطرية التي تناسب وجبة الإفطار، وهي طبيعياً خالية من الغلوتين.

Ingredients

Preparation

  • 1

    حضري الفرن على درجة حرارة 175 C، وافرشي 12 كوب مافن بالورق الصغير الخاص، ثم اخلطي دقيق اللوز والقرفة في وعاء متوسط، واتركيهم جانباً.

  • 2

    باستخدام الميكسر على سرعة عالية، اخفقي صفار البيض، السكر المحبب، والفانيلا في وعاء كبير حتى يصبح لون الخليط شاحباً ويتضاعف حجمه، لنحو 3 دقائق، أضيفي مزيج دقيق اللوز، عصير التفاح وحركيهم ليختلطوا.

  • 3

    باستخدام الميكسر على سرعة عالية، اضربي بياض البيض والملح في وعاء كبير آخر، لنحو 3 دقائق، أضيفي نصق مزيج بياض البيض إلى مزيج دقيق اللوز واخلطيهم، ثم أضيفي مزيج بياض البيض المتبقي واخلطيهم، وبلطف ضعي التوت.

  • 4

    قسمي العجين بين أكواب المافن المجهزة وضعي على الوجه شرائح اللوز والسكر.

  • 5

    اخبزي المافن حتى يمر الوجه قليلا وتخرج الشوكة نظيفة بعد غرزها في المنتصف لنحو 30 دقيقة، انقليهم إلى مكان مناسب للتبريد في الصينية لمدة 10 دقائق قبل التقديم، ويمكنك تخزينهم لأكثر من 3 أيام في وعاء محكم الإغلاق بدرجة حرارة الغرفة.

There you have it! Our delicious and gluten-free raspberry muffins. We hope you enjoy them as much as we do. Let us know how they turn out for you in the comments below.