الدجاج بالشعرية أو مايعرف بالسفة المدفونة من الأطباق المغربية الشهيرة في الأعراس والعزائم، جربيها وأخبرينا بالنتلئج! تعلمي معنا أيضاً طريقة تحضير: الدجاج علي الطريقة المغربية الكسكسي المغربي علي أصوله شوربة الحمص المغربي للرجيم
Ingredients
- - بقدونس
- - زيت
- - زبدة
- - دجاج
- - ثوم
- 0.25 كيلو - شعرية رقيقة جدا خاصة بالسفة
- - بصل
- - ملح فلفل اسود زنجبيل ملون صناعي كركم
- حبة - للتزيين قرفة و من اللوز مقلي وسكر بودة (مطحون)
Preparation
-
1
في اناء كبير، ضعي الشعرية الرقيقة، واذهنيها ب2 ملاعق كبار زيت
-
2
خذي قدر المفتول ،واملئيه الى النصف بالماء، ثم ضعيه فوق نار معتدلة
-
3
عندما يغلى، خذي المصفاة يلي فوق القدر وضعي فيه الشعيرية الرقيقة المذهونة بالزيت، واتركيها تتبخر لمدة 20 دقيق
-
4
في وعاء كبير، ضعي 2 ليتر من الماء تغلى.
-
5
صبيها فوق الشعرية عندما تتبخر ثم اتركيها تتقطر (تتصافى) جيدا.
-
6
في اناء كبير، ضعي الشعرية عندما تتقطر (تتصافى) جيدا من الماء، وحاولي أن تذهنيها ب 2 ملاعق كبار زيت.
-
7
عندما تبرد ضعيها في المصفاة واتركيها تتبخر لمدة 20 دقيقة.
-
8
بنفس الطريقة، ضعي 2 ليتر من الماء تغلى في وعاء، ثم صبيها فوق الشعرية عندما تتبخر واتركيها تتقطر(تتصافى) جيدا.مرة تانية
-
9
عندما تتبخر المرة الاخيرةاخلطي الملح في كاس من الماء ورشيها به تم ضعي ملعقتين من الزبدةوادهنيها بها لاخر مرة واعيدها للمصفاة
-
10
ضعي الكل في طنجرة مع اضافةالزيت وربع كاس ماء
-
11
استمري في التقليب الى ان يطهى الدجاج مع مرات ان يترك على نار هادئة الى ان يجف المرق
-
12
في طبق التقديم، ضعي السفّة
-
13
وحطي فوقها الدجاج ومرقه
-
14
ثم ضعي باقي السفة من فوق بحيت يكون الشكل كانه هرم اعلاه السكر الصقيل (السكر البودرة)ـ
-
15
زينيها بالقرفة واللوز
That's all for now! I hope you enjoyed this post and found it informative. If you have any questions or comments, please leave them below and I'll be sure to respond. Thanks for reading!