المندي في البيت .. اطبخي في البيت أشهر أطباق الأرز الشهية والمميزة جداً، وقدمي لعائلتك على سفرة غداء اليوم وصفة سهلة وسريعة وطيبة المذاق جداً.. جربيها الآن شاهدي:  مندي الدجاج بالفحم بالفيديو

Ingredients

Preparation

  • 1

    سخني السمن في قدر واسع على نار متوسطة وأضيفي البصل والدجاج وقلبي لمدة 5 دقائق.

  • 2

    تبلي بالملح والفلفل الأسود ثم أضيفي الهيل وورق الغار والقرفة والقرنقل واللومي والكمون.

  • 3

    قلّبي المكونات لعدة دقائق.

  • 4

    اغمري الدجاج  بالماء المغلي وأضيفي الجزر والطماطم.

  • 5

    اتركي القدر مغطّى على النار حتى تنضج قطع الدجاج حوالي مدة ساعة.

  • 6

    صفّي قطع الدجاج من المرق وضعيها في صينية فرن. ونكّهي بالملح والفلفل الأسود.

  • 7

    ذوّبي القليل من ملوّن الطعام البرتقالي في قليل من الماء.

  • 8

    ادهني قطع الدجاج بملون الطعام البرتقالي ثمّ حمّريه في الفرن.

  • 9

    سخني الزيت النباتي في قدر ثم أضيفي الأرز ونكّهي بالملح والثوم البودرة والزنجبيل المبشور.

  • 10

    أضيفي 4 إلى 5 أكواب من الماء المغلي.

  • 11

    اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

  • 12

    اصنعي حفرة بواسطة الملعقة من الطرف الآخر في وسط الخليط.

  • 13

    ذوّبي القليل من ملون الطعام بالماء وضعيها داخل الحفرة بواسطة ملعقة الطعام على شكل خطوط رفيعة.

  • 14

    اصنعي طبق من ورق القصدير بحجم الفحمة المُشتعلة.

  • 15

    ضعي الفحمة مع القصدير فوق الأرز بحذر.

  • 16

    اسكبي على الفحمة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

  • 17

    عندما سيتصاعد الدخان، أغلقي القدر بإحكام لمدّة 5 دقائق.

  • 18

    أزيلي الفحمة بحذر كي لا ينسكب الزيت فوق الأرز وأطفئيها.

  • 19

    اخلطي الأرز قليلاً عند سكبه حتى يتجانس اللون.

  • 20

    في طبق التقديم، ضعي قطع الدجاج فوق الأرز وزيّني بالمكسرات وقدّميه إلى جانب الصلصة الحارة.

That's it for this tutorial on how to make mandi at home. I hope you enjoyed it and found it helpful. If you have any questions or comments, feel free to leave them below. Thanks for reading!