طريقة عمل الكوسيتو بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الكوسيتو سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي
- 125 جم من البصل٬ مفرومة فرماً اً (ناعم)
- 2 فص من الثوم٬ مسحوقان
- 400 جم من لحم الغنم قليل الدهن٬ المقطّع إلى مكعّب
- 1375 مل من الماء
- 2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
- 300 جم من الطماطم٬ مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات
- 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم
- 500 جم من الكوسا٬ مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
- 150 جم من الجزر٬ مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
- 400 جم من الحمّص المعلّب٬ المصفّى
- 0.5 ملعقة صغيرة من القرفة ال (مطحون)
Preparation
-
1
يُحمّى الزيت في قدر كبير، ويُطهى الثوم والبصل المفروم لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتى يذبلا. تُضاف مكعّبات الغنم وتُقلّى لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتى تكتسب لوناً بنياً.
-
2
يُضاف الماء، ومكعبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ثمّ يُغلى المزيج ويُترك على نارٍ خفيفة لمدة ساعة و 15 دقيقة أو حتى ينضج لحم الغنم.
-
3
تُضاف مكعّبات الطماطم، ومعجون الطماطم، والكوسا، والجزر، والحمص. تُترك المكوّنات على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو حتى ينضج الكوسا. يُتبّل الطبق بمسحوق القرفة ويُقدّم.
-
4
يُقدّم الطبق مع الأرز المطبوخ على البخار.