برياني اللحم بالعجين بالفيديو ... شاهدي فيديو مطبخ سيدتي، وقدمي على مائدة شهر رمضان أطيب الأكلات الرمضانية الرائعة والشهية، جربي برياني اللحم بقدر الفخار المميز تعلمي أيضاً:  برياني سمك السلمون

Ingredients

مقادير الأرز

مقادير اللحم

Preparation

  • 1

    لتحضير الأرز: ضعي الزيت النباتي في قدر على النار، أضيفي الأرز البسمتي، ثم أضيفي الملح، وبهارات البرياني، وصبي مرق اللحم والماء الساخن، قلبي المكونات، وغطي القدر لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.

  • 2

    لتحضير اللحم: في قدر على النار، ضعي الزيت النباتي، والبصل المقلي، والزنجبيل المطحون، والثوم المهروس، والفلفل الأخضر الحار وقلبي.

  • 3

    أضيفي لحم الخروف المسلوق، وبهارات البرياني، والكزبرة المجففة، والكمون المطحون، والكركم المطحون، والطماطم، ومعجون الطماطم، والملح، والفلفل الأسود وقلبي المكونات.

  • 4

    صُبي مرق اللحم، ثم أضيفي اللبن الزبادي، والقشطة مع التحريك.

  • 5

    جهزي قدر فخاري، ضعي طبقة من الأرز البرياني المطبوخ، وفوقها طبقة من اللحم.

  • 6

    كرري الخطوة السابقة حتى نفاذ الكمية.

  • 7

    ضعي على الوجه الكزبرة الخضراء، وصبي كوب مرق اللحم.

  • 8

    غطي القدر بالعجينة الجاهزة، مع الحرص على ترطيب الأطراف بالماء.

  • 9

    أدخلي القدر الفخاري للفرن لمدة 15 دقيقة.

  • 10

    بعد مرور الوقت، قطعي العجينة باستخدام سكين، واسكبي البرياني بطبق التقديم.

  • 11

    زيني البرياني باللوز المحمص والبصل المقلي والبقدونس المفروم بحسب الرغبة.