المطبخ الشامي
يعتبر المطبخ الشامي من أعرق المطابخ العربية وأكثرها تنوعًا وعمقًا في التراث الغذائي. يجمع هذا المطبخ بين نكهات الشرق الأصيلة والمكونات الطازجة التي تميز بلاد الشام، حيث يستخدم الطهاة فيه الأعشاب العطرية والتوابل بحكمة وتوازن. تشتهر وصفاته بالبساطة في المكونات والعمق في النكهة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا على مائدة كل عائلة عربية. تتميز الوصفات الشامية بأنها توازن بين الصحة والمذاق، فتعتمد على الزيت الطبيعي والخضار الطازة والحبوب الكاملة. كما أن معظم هذه الأطباق سهلة التحضير ولا تتطلب مكونات غالية الثمن، مما يجعلها متاحة لجميع الأسر. إنها طعام الحب والضيافة التي تعكس ثقافة الكرم والترحيب في بلاد الشام.
الوصفات
2026-07-08
فطيرة السبانخ بسعرات حرارية أقل
نقدم إليك وصفة فطيرة السبانخ بطريقة مبتكرة وشهية بالإضافة إلى سعرات حرارية أقل جربيها أثناء الحمية واستمتعي بها الوصفة من إعداد الطاهية مروة القابوني
2026-07-08
الوربات القشطة السورية
الوربات القشطة السورية .. أعدي على سفرتك أطيب الحلويات الشرقية التقليدية المعروفة والطيبة، تعلمي طريقة التحضير السهلة وبالصحة والعافية
2026-07-08
مهلبية الشوكولاتة
مهلبية الشوكولاتة .. قدمي الحلويات الشرقية الباردة والمنعشة في سهرات الصيف للعائلة والأصدقاء، وتعلمي سرّ إضافة نكهة الشوكولاتة للمهلبية وقدميها مزينة بالكريمة شاهدي: مهلبية البرتقال بالفيديو
2026-07-08
لوبيا بالزيت
لوبيا بالزيت ... قدمي على سفرتك الوصفات التقليدية العربية من وصفات بلاد الشام المعروفة والمفيدة أيضاً، جربي طعمها المميز، وصفة خفيفة ولذيذة وتستحق التجربة تعلمي أيضاً: سلطة اللوبيا المجففة مع الخضار
2026-07-08
خرشوف محشي خضار سوتيه
خرشوف محشي خضار سوتيه .. جهزنا لك وجبة جانبية من المقبلات الساخنة مميزة وشهية تحتوي على كمية منوعة من الخضار الملونة، وبالطعم الرائع واللذيذ
2026-07-08
كبدة الدجاج بالفرن
كبدة الدجاج بالفرن .. تقدم الكبدة كطبق جانبي أو رئيسي، وتطبخ أيضاً بوقت قصير جداً، جربي طعمها مشوية
2026-07-08
رولات الفلافل مع الشطة
الفلافل من الأكلات الشعبية بالوطن العربي.. اخترنا لك رولات الفلافل مع الشطة .. طبق مقبلات سريع التحضير ومميز وبطريقة مبتكرة .. حضريه بجمعات العائلة والأصدقاء بأسرع وقت وبأقل تكلفة الوصفة من إعداد الشيف رامز نمر / مطبخ أواني بدبي
2026-07-08
فتة الحمص بالطحينة
قدمت السيدة فاطمة مفيد الكحيل / عضو مطبخ سيدتي، طبق فتة الحمص بالطحينة على طريقتها السهلة والشهية.. اتبعي خطوات السيدة فاطمة وجهزي على مائدة فطورك أشهى أطباق الفتة اللذيذة
2026-07-08
الكفتة بدون بصل
الكفتة بدون بصل ... وصفات الكفتة من أشهر وأسهل الأطباق الرئيسية في المطبخ العربي، وتحضر بالعادة من اللحم المفروم مع تشكيلة من الخضار الطازجة، جربيها بدون إدخال البصل بمكوناتها، وقدميها على سفرتك اليوم شاهدي: صينية الكفتة بالبطاطس بالفيديو
2026-07-08
الرز الشرقي مع المكسّرات
لأطباق الأرز مكانة مميزة على المائدة العربية، وتتنوع أشكال وألوان الأرز، نقدم لك الأرز الشرقي مع المكسرات، يمكنك إضافة أطباق أخرى وبحسب رغبتك بجانب طبق الأرز
2026-07-08
طريقة عمل فتة اللحمة الطريقة الشامية
طريقة عمل فتة اللحمة طبق يحضر على كل مائدة لبنانية، يكسر لكِ روتين الفتات التي تحضرينها ، طبق الفتة هذا أدخلت له اللحمة الشهية والمنكهات الأخرى ليعطيكِ طبقاً مميزاً ويعطي المائدة وخصوصاً في رمضان تنوعاً ، من خلال طريقة عمل فتة اللحمة المميزة .
2026-07-08
مفركة بيض وبطاطا
مفركة بيض وبطاطا .. من المقبلات الشامية المعروفة على السفرة، وهي من أسهل الوصفات وألذها، وقد أدخل عليها بعض التعديلات مثل إضافة البصل أو قطع من اللحم عليها، جربيها على أصولها شاهدي: قلاية بندورة بالفيديو
2026-07-08
بقسماط بالسمسم والكمون
بقسماط بالسمسم والكمون .. حضري بمطبخك أشهى الصلصات بطعم السمسم والكمون، قدميها باردة
2026-07-08
سلطه خيار بالزبادي والنعنع
زيني سفرتك بطبق من سلطة الزبادي بالخيار والنعنع الباردة كمقبلات سهلة وسريعة. سيعجبك أيضًا: سلطة التونة بالخس
فيديو
2026-07-08
منسف لحم
طريقة عمل منسف لحم خطوة بخطوة بـ13 مكونات وفي 140 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
سلطة العدس البني والجزر للسحور
سلطة العدس البني والجزر للسحور .. نقدم لك أطيب أكلات السحور الطيبة والخفيفة، تعلمي بأسهل الخطوات طريقة العمل السريعة وبالمذاق الرائع شاهدي: سلطة العدس المكسيكية بالفيديو
2026-07-08
فتوش
لخيارات صحية يومية على السفرة، ، نقدم لك أطيب المقبلات الشامية على السفرة، طريقة عمل فتوش بنكهة دبس الرمان الشهي والمميز
2026-07-08
المقلوبة بالدجاج
المقلوبة بالدجاج .. من أشهر أكلات المطبخ الفلسطيني وأسهلها، وتحضر المقلوبة بعدة مكونات من الدجاج واللحم والخضار مع الأرز، قدمي وجبة غداء مميزة على السفرة وتمتعي بمذاقها الشهي مع العائلة شاهدي: مقلوبة الباذنجان على الطريقة الأصلية بالفيديو
2026-07-08
ام علي الجلاش والقشطة
ام علي الجلاش والقشطة .. تعلمي وصفات الحلويات العربية الطيبة واللذيذة بالطعم الرائع، وبأسهل خطوات عمل وبالصحة والعافية تعلمي أيضاً: أم علي بخبز التوست
فيديو
2026-07-08
مكرونة بالباذنجان والصلصة بالفيديو
مكرونة بالباذنجان والصلصة بالفيديو .. شاهدي فيديو مطبخ سيدتي، وتعلمي طريقة عمل وصفات المكرونة بطريقة مختلفة وسهلة جداً، أضيفي الباذنجان للمكرونة وتمتعي بطعمها الرائع والخفيف، جربيها لوجبة غداء مميزة وخفيفة تعلمي أيضاً: لازانيا الباذنجان
فيديو
2026-07-08
فتة باذنجان
طريقة عمل فتة باذنجان خطوة بخطوة بـ15 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 3 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
شوربة العدس بالكريمة الحامضة
شوربة العدس بالكريمة الحامضة، تعدّ واحدة من ألذ وصفات المقبلات الساخنة، بسبب طعم الكريمة الحامضة المميز والطيب، قدمي الشوربة بجانب صواني الدجاج والأرز المفلفل والسلطات الخضراء بحسب رغبتك
2026-07-08
طريقة عمل فتة الباذنجان والبطاطس
طريقة عمل فتة الباذنجان والبطاطس خطوة بخطوة بـ8 مكونات وفي 10 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
منسف باللحم للعزومات
منسف باللحم للعزومات .. يعتبر المنسف من ألذ الأطباق التي يشتهر بها المطبخ الأردني، وهي مثالية للعزومات، ويتكون هذا الطبق بشكل أساسي من اللحم، والأرز، ولبن الجميد، تعلميه وقدميه لأشهى وجبة غداء
الأسئلة الشائعة
ما أهم المكونات التي لا تخلو منها أي وصفة شامية تقليدية؟
الوصفات الشامية تعتمد بشكل أساسي على زيت الزيتون، الثوم، والبصل كقاعدة لمعظم الأطباق. كما تستخدم الأعشاب الطازة مثل البقدونس والنعناع والكسبرة بكثرة، إضافة إلى التوابل الدافئة كالقرفة والكمون والبهارات المشكلة. عصير الليمون الحامض يضفي النكهة الحادة المميزة للطعام الشامي.
هل الوصفات الشامية مناسبة للقيود الغذائية المختلفة؟
نعم، المطبخ الشامي يتضمن خيارات متعددة تناسب معظم القيود الغذائية. هناك وصفات نباتية غنية مثل الحمص والفول والعدس، ووصفات خالية من الجلوتين، وأطباق منخفضة السعرات الحرارية. يمكن تكييف معظم الوصفات الشامية بسهولة لتناسب احتياجاتك الصحية الخاصة.
كم من الوقت يستغرق تحضير وجبة شامية تقليدية؟
معظم الوصفات الشامية لا تستغرق وقتًا طويلًا في التحضير. الأطباق البسيطة مثل الحمص والفول والسلطات تجهز في 15 إلى 30 دقيقة. الأطباق الأكثر تعقيدًا قد تحتاج إلى ساعة تقريبًا، لكن أغلب الوصفات الشامية تتميز بسهولة وسرعة التحضير.
هل يمكن تحضير الوصفات الشامية مسبقًا وحفظها؟
نعم، معظم الوصفات الشامية تحتفظ بطعمها وجودتها بشكل جيد عند الحفظ في الثلاجة. أطباق مثل الحمص والعدس والشوربات تصبح ألذ بعد يوم من التحضير. يمكن أيضًا تجميد العديد من الأطباق الشامية لمدة أسابيع، مما يجعلها خيارًا عملياً للتخطيط المسبق للوجبات.
