المطبخ الشامي
يعتبر المطبخ الشامي من أعرق المطابخ العربية وأكثرها تنوعًا وعمقًا في التراث الغذائي. يجمع هذا المطبخ بين نكهات الشرق الأصيلة والمكونات الطازجة التي تميز بلاد الشام، حيث يستخدم الطهاة فيه الأعشاب العطرية والتوابل بحكمة وتوازن. تشتهر وصفاته بالبساطة في المكونات والعمق في النكهة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا على مائدة كل عائلة عربية. تتميز الوصفات الشامية بأنها توازن بين الصحة والمذاق، فتعتمد على الزيت الطبيعي والخضار الطازة والحبوب الكاملة. كما أن معظم هذه الأطباق سهلة التحضير ولا تتطلب مكونات غالية الثمن، مما يجعلها متاحة لجميع الأسر. إنها طعام الحب والضيافة التي تعكس ثقافة الكرم والترحيب في بلاد الشام.
الوصفات
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل شوربة حمص بالفلفل الأحمر
شوربة حمص بالفلفل الأحمر
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل فتة دجاج
فتة دجاج
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل جلاش بالخضار و الجبنة
جلاش بالخضار و الجبنة
2026-07-08
طريقة عمل مسقعة
مسقعة
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل كنافة بالمانجو
كنافة بالمانجو
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل كفتة الفراخ بالسبانخ
كفتة الفراخ بالسبانخ
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل بابا غنوج
بابا غنوج
2026-07-08
طريقة عمل طبق الحمص
طريقة عمل طبق الحمص خطوة بخطوة بـ8 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل شوربة لسان عصفور بكفتة الدجاج
شوربة لسان عصفور بكفتة الدجاج
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل لسان عصفور باللحمة
لسان عصفور باللحمة
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل كريمة بالزعتر
كريمة بالزعتر
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل كنافة بالبلح
كنافة بالبلح
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل كفتة بالحمص على الفحم
كفتة بالحمص على الفحم
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل فطائر جبنة وزعتر
فطائر جبنة وزعتر
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل التبولة
التبولة
2026-07-08
فتة الشاورما
طريقة عمل فتة الشاورما خطوة بخطوة بـ18 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
فيديو
2026-07-08
اوراك دجاج مخليه بالجزر
طريقة عمل اوراك دجاج مخليه بالجزر خطوة بخطوة بـ9 مكونات وفي 60 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
ريش مشوية بالبهارات والمستردة
طريقة عمل ريش مشوية بالبهارات والمستردة خطوة بخطوة بـ6 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم
طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم خطوة بخطوة بـ7 مكونات وفي 20 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل ليمون و زيتون مخلل
ليمون و زيتون مخلل
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل زيتون مخلل
زيتون مخلل
2026-07-08
طريقة عمل كنافة التمر واللوز
كنافة التمر واللوز
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل فتة دجاج بالزبادي
فتة دجاج بالزبادي
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل أرز بالخضار والبشاميل
أرز بالخضار والبشاميل
الأسئلة الشائعة
ما أهم المكونات التي لا تخلو منها أي وصفة شامية تقليدية؟
الوصفات الشامية تعتمد بشكل أساسي على زيت الزيتون، الثوم، والبصل كقاعدة لمعظم الأطباق. كما تستخدم الأعشاب الطازة مثل البقدونس والنعناع والكسبرة بكثرة، إضافة إلى التوابل الدافئة كالقرفة والكمون والبهارات المشكلة. عصير الليمون الحامض يضفي النكهة الحادة المميزة للطعام الشامي.
هل الوصفات الشامية مناسبة للقيود الغذائية المختلفة؟
نعم، المطبخ الشامي يتضمن خيارات متعددة تناسب معظم القيود الغذائية. هناك وصفات نباتية غنية مثل الحمص والفول والعدس، ووصفات خالية من الجلوتين، وأطباق منخفضة السعرات الحرارية. يمكن تكييف معظم الوصفات الشامية بسهولة لتناسب احتياجاتك الصحية الخاصة.
كم من الوقت يستغرق تحضير وجبة شامية تقليدية؟
معظم الوصفات الشامية لا تستغرق وقتًا طويلًا في التحضير. الأطباق البسيطة مثل الحمص والفول والسلطات تجهز في 15 إلى 30 دقيقة. الأطباق الأكثر تعقيدًا قد تحتاج إلى ساعة تقريبًا، لكن أغلب الوصفات الشامية تتميز بسهولة وسرعة التحضير.
هل يمكن تحضير الوصفات الشامية مسبقًا وحفظها؟
نعم، معظم الوصفات الشامية تحتفظ بطعمها وجودتها بشكل جيد عند الحفظ في الثلاجة. أطباق مثل الحمص والعدس والشوربات تصبح ألذ بعد يوم من التحضير. يمكن أيضًا تجميد العديد من الأطباق الشامية لمدة أسابيع، مما يجعلها خيارًا عملياً للتخطيط المسبق للوجبات.
