المطبخ الشامي

2023-10-17

طريقة عمل بهارات الكبة

بهارات الكبة سريعة التحضير وتستطيعوا الاحتفاظ بها لحين الإستخدام ،فهي تساعد على جعل مذاق الطعام أفضل

2023-10-17

طريقة عمل الشيشبرك

الشيشبرك طبق من بلاد الشام يعشقه الجميع ، يحتاج إلى الوقت والتركيز فهو مكوّن من العجين المحشو باللحم والمطبوخ باللبن المضاف إليه الكزبرة والثوم بحيث ينتج لدينا طبقاً مميزاً طعمه لذيذ وشكله رائع، يقدم على الغداء كوجبة رئيسية ، يعتبر هذا الطبق من اكثر أكلات اللبن شهرةً في بلاد الشام و خاصة في سوريا ، و تختلف تسميته من بلد الى آخر ، في الاردن يسمى آذان الشايب و في فلسطين يسمى آذان القط ، اما تاريخياً فيعود اصله الى المطبخ الدمشقي و في العهد العثماني انتقل الى تركيا و سمي" شيش درك" بحسب احدى الروايات كغيرها من الأكلات الشامية التي انتقلت الى تركيا في العهد العثماني نتيجة التمازج الثقافي و سميت باسماء تركية ، و معنى الاسم قبعة العسكر لأن قطع الشيش برك تشبه قبعة العسكر أو العجينة المقفولة . يوجد الكثير من الاطباق المشابهة لمكونات الشيش برك في مطابخ العالم مثل الرافيولي الايطالي و المنتو الافغاني و الدمبلنغ الصيني بحشواتهم المختلفة .

2023-10-17

طريقة عمل كبة اليقطين بالفرن

كبة اليقطين من أنواع الكبة المعروفة في المطبخ اللبناني فهي صحية ولذيذة ولا تحتوي على أي نوع لحم فهي مناسبة للنباتيين فعجينة الكبة عبارة عن برغل ويقطين وتوابل والحشوة مكونة من البصل والسبانخ والكزبرة والحمص وتوابل توضع بين طبقتين من العجينة في الصينية وبعد أن تنضج تقدم .

2023-10-17

طريقة عمل الكنافة بالكريمة الجاهزة

الكنافة بالكريمة الجاهزة ، تعتبر الكنافة بالقشطة من الحلويات التي تزين مائدة الطعام في شهر رمضان، وتتميز بسهولة تحضيرها وتوافر مكوناتها كما انها احدى طرق إعداد الكنافة الكثيرة والمحببة للكبار،والصغار وإليكِ طريقة عمل كنافة بالقشطة بخطواتٍ سهلةٍ وبسيطة

2023-10-17

طريقة عمل السبانخ باللحمة المفرومة اللبنانية

السبانخ باللحمة المفرومة اللبنانية طبق لذيذ له فوائد متنوعة حيث يحتوي على أحماض تنظم السكر في الدم كما أنه مهم لهشاشة العظام حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية الضرورية للجسم، وتتعدد طرق تحضير السبانخ لذا نقدم في هذه الوصفة طريقة عمل السبانخ باللحمة المفرومة ويمكن تقديم هذا الطبق الشهي والسهل مع الأرز .

2023-10-17

طريقة عمل مكدوس الباذنجان الفلسطيني

مكدوس الباذنجان الفلسطيني يعتبر بالنسبة للعديد من العائلات الفلسطينية و اهالي بلاد الشام الجزء الأكثر أهمية في مطبخها هو ما يسمى بخزانة الطعام التي تحتوي على أغذية مختلفة محفوظة بشكل طبيعي لاستخدامها على مدار العام، ويتم إعداد أحدها وهي المكدوس الفلسطيني الشهي عن طريق حشو الباذنجان بالجوز والفلفل الأحمر والثوم وحفظه بزيت الزيتون لمدة 15 يوماً مما يمنحه طعماً فريداً .

2023-10-17

طريقة عمل الخبز السوري المنفوخ في البيت

الخبز السوري المنفوخ في البيت خبز بطريقة شرق أوسطية يمكنك تقديمه مع الغذاء أو العشاء، الخبز السوري شهير بطعمه الشهي اللذيذ، ويمكن عمل الساندويش فيه أيضا .

2023-10-17

طريقة عمل اليبرق الشامي والتتبيلة الصح

اليبرق هو وصفة ورق العنب الملفوف بطريقة متقنة باوراق العنب اليانعة والمحشو بخلطة من الارز المتبل بطريقة احترافية وكمية سخية من العصاعيص واللحم والعظام وفق الطريقة التالية

2023-10-17

طريقة عمل المعمول على الطريقة اللبنانية

المعمول على الطريقة اللبنانية و هو من الحلويات التي تشتهر في الأعياد في العديد من الدول العربية، وتقدم للضيوف خلال أيام الأعياد أو المناسبات الكبيرة. ويحضر المعمول اللبناني باستخدام الدقيق والسميد والسكر وماء الورد، ويمكن حشوه بالعديد من الأنواع مثل الفستق وعين الجمل والتمر، ومكوناته بسيطة وسهلة لكل ربة منزل تستطيع تحضيره.

2023-10-17

طريقة عمل المحاشي الشامية و سر الحشوة

المحاشي الشامية ، المطبخ السوري شهير بنكهاته اللذيذة المتنوعة والصحية، وله مكانة مميزة وسط المجتمع العربي، ويتميز المحشي السوري بنكهته المختلفة والشهية ويصلح كطبق مميز للعزومات الكبيرة والتجمعات العائلية الممتعة .

2023-10-17

طريقه عمل الكبه الطرابلسيه

الكبه الطرابلسيه ، الكبةمن الأطباق الرئيسية الشعبية في لبنان وسوريا وفلسطين والأردن ومصر والعراق. وهناك العديد من الأنواع المختلفة من الكبة ، لكن أشهرها هي الكبة الطرابلسية، وهي خليط من اللحم والبصل المحشو والتوابل ، ويمكن خبزها أو قليها. اليوم نقدم لكم طريقة تحضير وجبة من الكبة الطرابلسية الشهية المحشية باللحم .

2023-10-17

طريقة عمل السنيورة اللبنانية

السنيورة اللبنانية حلى سهل يأتي من المطبخ اللبناني ومكوناته بسيطة عبارة عن سمنة وسكر وطحين تعجن معاً ثم يمكن وضع حشوة من الفستق فيها أو تركها سادة وتشكيلها حسب الذوق ثم توضع في الفرن حتى تنضج وتقدم عندما تبرد مع الشاي أو القهوة .

2023-10-17

قطايف عصافيري بالقشطة الشهية

القطايف العصافيري من حلويات رمضان المميزة بهذا الشهر الفضيل، طريقة تحضيره سهلة جداً وخاصة أنه لا يقلى ولا يشوى، فقط احشيه وزينيه وسيكون جاهزاً فوراً للتقديم

2023-10-17

طريقة عمل اوزي الدجاج الفلسطيني الاصلي

اوزي الدجاج الفلسطيني، الأرز الأوزي من الأطباق التي تشتهر بها بلاد الشام، ويقدم الأوزي في المناسبات الكبرى والعزائم، ويتميز هذا الطبق بأنه يحتوي على البهارات العربية التى تختلف من بلدٍ إلى آخر وتعطيه نكهةً وطعمًا منفردًا ويتم إعداد هذا الطبق خلال 90 دقيقة.

2023-10-17

ارز بالشعيرية على الطريقة السورية

ارز بالشعيرية هو وصفة من وصفات الأرز الكثيرة، وسنقدمها هذه المرة على الطريقة السورية وبدون لحوم، حيث يتم تحميص الشعيرية بالزيت ثم اضافة الأرز والمرقة والتوابل التي ترغبينها، حضري الأرز مع أي نوع من الحساء، او الاطباق الجانبية مثل اكلات اليخنة وتمتعي بغداء شهي مع عائلتك.

2023-10-17

طريقة عمل ملفوف محشي على الطريقة اللبنانية

ملفوف محشي على الطريقة اللبنانية ( اليخنة) من الأطباق السورية واللبنانية الشتوية المميزة تتكون من أوراق الملفوف المحشية بالأرز و اللحم و تتميز بنكهة الكمون الغالبة على جميع النكهات يمكن ملفوف محشي على الطريقة اللبنانية مع لبن الزبادي و عصير الليمون .

2023-10-17

طريقة عمل برغل بالحمص والدجاج

من اشهر اكلات مدينة حماة المعتمدة في الولائم..برغل بالحمص مع افخاذ الدجاج،هي اكلة شهية حقا تبلغ في فائدتها ذروة الاطعمة فمزيج البرغل مع حبات الحمص والدجاج غني بالروتينات والفيتامينات والمعادن كلسية..واليكم طريقة تحضيرها

2023-10-17

طريقة عمل مقلوبة القرنبيط باللحم

مقلوبة القرنبيط باللحم ، طبق شرق أوسطي عادة ما يحضر بالباذنجان اما في هذه الوصفة فهو مؤلف من الأرز والقرنّبيط، يسمى بهذه التسمية لأنك بعد الانتهاء من الطبخ تقلبين القدر رأسا على عقب لتحصلي على شكل رائع .

2023-10-17

طريقة عمل قلاية البندورة باللحمة المفرومة

قلاية البندورة باللحمة المفرومة من الأكلات الشهية والسريعة التي يمكن تحضيرها في أي وقت ويحبها كبار وصغار العائلة أينما كنتم فهي عبارة عن لحم مفروم يتم تقليبه بالزيت مع بصل وثوم وتوابل حسب الرغبة ثم تضاف البندورة والفلفل الحار ليضيف مذاقاً رائعاً للطبق ثم توضع في طبق التقديم وتكون جاهزة خلال نصف ساعة فقط .

2023-10-17

زهرة مقلية بالطحينة على الطريقة اللبنانية

زهرة مقلية بالطحينة على الطريقة اللبنانية من اسهل الاطباق الخفيفة الجانبية او الرئيسية خاصة في موسم القرنبيط حيث تضيف الطحينة الى الزهرة المقلية نكهة مميزة وتجعله طبق يفضله معظم من يتذوقه.

2023-10-17

طريقة عمل المعمول الهش السوري

المعمول الهش السوري ، تحرص الأمهات في العديد من البلاد على تحضير مجموعة من أطباق الحلويّات الخاصّة بالعيد، لتقديمها كحلوى للضيوف ، والأكثر شهرة منهم المعمول المحشو بالتمر، والذي يحتوي على فيتامينات متعددة كالكالسيوم ، حديد، وسكر الفركتوز.

2023-10-17

كنافة لمرضي السكر

إذا كنتِ من مرضي السكري أو أحد أفراد عائلتك فلا تترددي في تحضير الكنافة كما بالوصفة التالية.

2023-10-17

طريقة عمل هيطلية بالحليب

هيطلية بالحليب من الاكلات السورية المشهورة ، ويعتقد ان اصل هذه الاكلة تركي ، اشتهرت في البداية في حلب ومن ثم انتشرت الى باقي المناطق ، وهي تشبه المحلاية.

2023-10-17

يخنة اللوبيا باللحمة على الطريقة اللبنانية

يخنة اللوبيا طبق لذيذ خاصة وان وصفات اللوبياء في المطبخ العربي قليلة ومحدودة ، فالوجبة المختارة اليوم مميزة وهي الكفتة مع اللوبياء الخضراء والبطاطا والإضافات الأخرى الشهية والمميزة لطبق يخنة اللوبيا .