فطر مقلي

خطوات التحضير

1. 1

   خليط تتبيلة التندوري يتكون من ( 4 فصوص ثوم مفروم – 1 معلقة صغيرة من بذور الكمون وأخرى من بذور الكزبرة – 3 حبهان أخضر – 1 حبهان أسود – 1/2 معلقة صغيرة بذور الحلبة وأخرى من بذور الشمر – 1 كوب لبن زبادى – 2 معلقة كبيرة عصير ليمون – معلقة صغيرة ملح – 1 معلقة كبيرة فلفل أحمر حلو – 1/2 معلقة صغيرة فلفل أحمر حار ) وقلبيهم معا .

2. 5

   في وعاء صغير اخلطى كلا من ( الطحين – البيكنج بودر – تتبيلة التندورى – الماء ) وقلبي حتى يتكون لديكى عجينة سائلة نوعا نوعا .

3. 9

   اغمسي حبات الفطر أولا في التتبيلة ثم في البقسماط أو فتات الخبز ثم توضع في طبق جانبى , أكملى باقي الكمية بنفس الطريقة .

4. 13

   سخنى زيت نباتى في مقلاة عميقة ثم اقلي حبات الفطر حتى يكون لونهم ذهبيا حوالي 2 دقيقة فقط وراعي تحريكها باستمرار .

5. 17

   ارفعي الفطر المقلي علي مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض ثم حضري صوص التغميس (في وعاء صغير قلبي كلا من اللبن الزبادى – الملح – الكمون – الكزبرة المفرومة – عصير الليمون ) ثم اتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة علي الاقل .

6. 21

   قدمى الفطر المقلي علي الطريقة الهندية مع الصوص المميز واستمتعى بالطعم .