زلابية الخضار الصينية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير الحشوة : سخنى 3 ملعقة كبيرة من الزيت فى مقلاة كبيرة غيرلاصقة على نار متوسطة ثم ضعى البصل والزنجبيل ويطهى البصل حتى يصبح شفاف اللون ثم أضيفي الفطر وقلبيه لمدة 3 : 5 دقائق ، أضيفي الجزر والملفوف ويُقلب لمدة 2 دقيقة أخرى أو حتى يجف ماء الخضار ثم انقليه إلى وعاء آخر ليبرد .

2. 2

   أضيفي إلى الحشوة كلا من ( الثوم المعمر – الفلفل الأبيض – زيت السمسم – صلصة الصويا – السكر – الملح – ربع كوب من الزيت ) وقلبي بشكل جيد .

3. 6

   لتحضير العجينة : ضعى الطحين فى وعاء كبير ثم أضيفي له الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى يتكون لديكى عجينة ناعمة ( حوالى 10 دقائق من العجن ) ثم غطيها بقماشة مبللة لمدة ساعة ، بعد ذلك قطعى العجينة إلى كرات صغيرة ثم افردى كلا منهما على شكل دائرة .

4. 14

   أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة السابقة ويتم طهى الزلابية على البخار أو يتم قليها فى الزيت حسب الرغبة .

5. 18

   تطهى الزلابية على حمام بخار مائى لمدة 15 : 20 دقيقة أو سخنى 2 ملعقة كبيرة من الزيت فى مقلاة كبيرة غيرلاصقة على نار متوسطة تميل إلى العالية وتطهى لمدة 2 دقيقة على كل جانب ثم غطى طبقة رقيقة من الماء وتطهى الزلابية على البخار وهى مغطاة على نار متوسطة تميل إلى المنخفضة لعدة دقائق أو حتى يتبخر الماء .

6. 22

   قدمى زلابية الخضار الصينية مع صلصة الصويا والصلصة الحارة أو أى صلصة غموس من اختيارك .