زبادي يوناني

المقادير

القيم الغذائية (تقديرية)

للحصة الواحدة

سعرات حرارية

335 سعرة

بروتين

31.8 جم

دهون

2.0 جم

كربوهيدرات

48.1 جم

سكر

47.6 جم

ألياف

0.3 جم

ملح

1.10 جم

المصدر: Open Food Facts / CIQUAL

خطوات التحضير

1. 1

   ضعي الحليب في وعاء متوسط الحجم مع ترمومتر الطبخ على نار منخفضة الحرارة، تابعي الترمومتر حتى يصل إلى 180 درجة فهرنهايت مع التقليب بشكل متكرر لعدم حرق الحليب أو الغليان.

2. 5

   بمجرد أن تصل الحرارة إلى 180 درجة فهرنهايت، قومي بنقل الحليب إلى وعاء جديد واتركيه ليبرد حتى يصل إلى حرارة 115 درجة، وقلبي من وقت لآخر حتى لا تتشكل طبقة على سطح الحليب (تستغرق مدة التبريد حوالي 30 دقيقة).

3. 9

   أضيفي الزبادي اليوناني إلى الحليب واخفقي حتى تمتزج المكونات ثم غطي الحليب بكيس بلاستيك ثم غطيه بمنشفة المطبخ القطنية وضعيه في مكان دافئ لمدة 8 – 12 ساعة (طريقة أخرى: شغلي الفرن لمدة دقيقة واحدة لتسخينه ثم ضعي الوعاء بالداخل وعندما يبرد أعيدي تشغيل الفرن وكرري ذلك كل ساعة أو ساعتين للحفاظ على درجة حرارة الفرن).

4. 13

   بعد هذه المدة سوف يكون الخليط مثل الكسترد، ضعيه في مصفاه ضيقة الثقوب مع إضافة طبقة مزوجة من المناشف الورقية وغطي المصفاه بكيس بلاستيك ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 6 ساعات (لكي يتصفي الحليب ببطء).

5. 17

   سوف يصبح لديكِ مصل اللبن في الوعاء والزبادي السميك في المصفاه.

6. 21

   ضعي الزبادي اليوناني في وعاء معقم ومحكم الغلق وخزنيه في الثلاجة لمدة أسبوع.

أسئلة شائعة عن الوصفة