آيس كريم الفستق والشوكولاته البيضاء

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ضعى فى وعاء متوسط الحجم صفار البيض والسكر وقلبيهم معاً باستخدام مضرب السلك اليدوى ثم اتركيه جانباً .

2. 5

   قومى بتسخين الحليب مع رشة ملح حتى يصلح إلى بداية مرحلة الغليان وتبدأ ظهور الفقاعات على السطح لكن لا تدعيه يغلى ، أضيفي كوب من الحليب الساخن إلى خليط صفار البيض والسكر وقلبي باستمرار وبقوة حتى يندمجوا وهكذا حتى تنتهى كل كمية الحليب .

3. 9

   ارفعى الوعاء على نار منخفضة مع التحريك باستمرار حتى يصبح الخليط سميك القوام ويتحول إلى كاسترد عندئذ أضيفي الشوكولاته البيضاء وقلبي حتى تذوب .

4. 13

   صفى الكاسترد من خلال غربال أو مصفاة معدنية ثم غطيه بغلاف بلاستيكى لحفظ الطعام مع الضغط لأسفل ( لمنع ظهور طبقة صلبة على سطح الكاسترد ) ويُحفظ فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة .

5. 17

   فى اليوم التالى أضيفي الكريمة الباردة وقلبي جيداً ثم اضيفي التوت البرى والفستق المجروش وقلبي باستخدام مضرب السلك اليدوى .

6. 21

   انقلى الآيس كريم إلى ماكينة صنع الآيس كريم واتبعى التعليمات المرفقة بها .

7. 25

   ضعى الآيس كريم فى وعاء مستطيل محكم الغلق ويتم تجميده فى الفريزر لمدة 24 ساعة ( حتى تتغلغل النكهات ) .

8. 29

   قدمى آيس كريم الشوكولاته البيضاء بالفستق والتوت على الفور ويُفضل تناوله خلال يومين .

9. 33

   ملاحظة لذيذة : اغمسى مغرفة الآيس كريم فى الماء الساخن حتى يُسهل عليكِ تقديم كرات من الآيس كريم ، تأكدى من أن الفستق الحلبى مفروم خشن وإلا سوف يصبح الآيس كريم رملى .