آيس كريم جوز الهند

خطوات التحضير

1. 1

   تخلط كريما جوز الهند مع الكريما والحليب في قدر صغيرة.

2. 2

   يشطر عود الفانيليا بالطول إلى نصفين، وتكشط البذور فوق القدر.

3. 3

   يترك الخليط على النار حتى يغلي، ثم يصفى فوق وعاء كبير مقاوم للحرارة، ترمى حبات الفانيليا.

4. 4

   يخفق صفار البيض مع السكر في وعاء متوسط الحجم، ثم يضاف مزيج الكريما الساخن تدريجياً ويتابع الخفق.

5. 5

   يصفى المزيج ثم يعاد إلى القدر نفسها، ويحرك فوق نار خفيفة حتى يتكثف قليل، ولكن من دون أن يغلي.

6. 6

   يضاف إليه برش جوز الهند، يسكب هذا المزيج في إناء .

7. 7

   ويغطى ويحفظ في الفريزر حتى يجمد تقريباً.