طريقة عمل يخنة العدس الهندي

طريقة عمل يخنة العدس الهندي بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير يخنة العدس الهندي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 1 ملعقة كبيرة بذور الكزبرة
• 2 ملعقة صغيرة بذور الكمون
• 1 ملعقة صغيرة بذور الشمر
• 1 عصا قرفة
• 4 حبة قرنفل
• 2 حبة حبهان أخضر
• 2 قرن فلفل أحمر ومجفف (حار)

2 ملعقة صغيرة بابريكا للعدس :

• 43 كوب 4 ماء، بالإضافة إلى 3 ماء ساخن
• 1 كوب عدس بني
• 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
• 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة أو سمن
• 2 كوب مكعبات البصل الأبيض
• ملح خشن
• 0.5 ملعقة صغيرة 1 زنجبيل طازج مبشور اً (ناعم)
• 4 فص ثوم (مفروم)
• 400 جم مكعبات الطماطم، (مهروس)
• 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• 0.5 كوب كريمة أو حليب جوز الهند
• 0.25 كوب أوراق الطازجة ال (مفروم)

خطوات التحضير

• 1

  في مقلاة طهي غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة، أضيفي جميع التوابل وقلبيها لبضع دقائق حتى تفوح رائجتها ثم ضعيها جانباً حتى تبرد تماماً.

• 5

  اطحني التوابل حتى تصبح ناعمة، باستخدام مطحنة التوابل.

• 9

  ضعي 4 أكواب ماء في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، عندما يغلي الماء أضيفي العدس المغسول ثم غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 10 – 12 دقيقة، صفي العدس واتركيه جانباً، في هذا الوقت أذيبي الزبدة في وعاء طهي آخر على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي البصل مع رشة كبيرة ملح، قلبي حتى يصبح لونه ذهبياً، حوالي 8 دقائق.

• 13

  أضيفي الزنجبيل والثوم وقلبي لمدة 30 ثانية ثم أضيفي مكعبات الطماطم والتوابل، حركي لمدة 5 دقائق حتى يجف ماء الطماطم، أضيفي معجون الطماطم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي العدس و 3 أكواب ماء ساخن و4/3 ملعقة صغيرة ملح.

• 17

  حركي قليلاً حتى يغلي الماء ثم غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج العدس تماماً، أضيفي الكريمة أو حليب جوز الهند وحركي مرة أخرى.

• 21

  عند التقديم رشي الكزبرة المفرومة على سطح الطبق وأضيفي مزيد من الكريمة الحامضة حسب الرغبة.