يعتبر الدجاج المشوي من أكثر الاطباق شهرةً حول العالم و يستهلك بكميات كبيرة ، و لا يكاد يخلو اي مطبخ من مطابخ العالم من أحد اصناف الدجاج المشوي ، يتفنن الطهاة بتحضير الدجاج المشوي باستخدام أنواع مختلفة من التوابل لاضفاء المزيد من النكهات الى هذا الطبق اللذيذ . و في هذه الوصفة اخترنا لكم تتبيلة مميزة لتحضير الدجاج المشوي على الفحم من المطبخ السوري .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    نمسك الدجاج بكلتا اليدين و نضغط عليها بقوة من جهة الرقبة

  • 2

    نقص صدر الدجاجة بالسكين من الوسط لتصبح على شكل دفتر

  • 3

    تحضير التتبيلة :

  • 4

    نمزج كل من ( الخل ،الليمون ، الماء ، الملح ، الفلفل ، الثوم ، الهيل ، الزنجبيل ) جيداً

  • 5

    نضيف الزيت أخيراً

  • 6

    نضع الدجاجة في وعاء عميق

  • 7

    نسكب فوقها مزيج التوابل و نوزعه جيداً على كل الأجزاء .

  • 8

    نغطي الدجاجة و نضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 5 ساعات .

  • 9

    بعد مرور 5 ساعات أو أكثر نضع الدجاج في شبك الشوائ و نضغطها جيداً

  • 10

    نشوي على جمر خفيف بهدوء لأطول فترة ممكنة حتى تنضج الدجاجة

  • 11

    نستخدم بقايا التتبيلة و ندهن الدجاجة بواسطة فرشاة أثناء الشوي حتى تبقى طرية و رطبة .

  • 12

    يقدم هذا الطبق مع صوص الثومية .

  • 13

    ملاحظة : يمكن نقع الدجاجة في التوابل لمدة 24 ساعة و يجب شويها على نار خفيفة لكي لا تحترق و تنضج من الداخل .

يسعدني سماع أفكارك حول هذه الوصفة في التعليقات أدناه. ما هي المكونات الأخرى التي يجب إضافتها إلى التتبيلة؟ كيف تحب شواء دجاجك؟ لا استطيع الانتظار حتى اسمع منك!