طريقة عمل تشيزكيك على الطريقة اليابانية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تشيزكيك على الطريقة اليابانية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كوب سكر بودرة منخول
- 6 بياض بيض
- 6 صفار بيض
- 0.25 ملعقة صغيرة كريم تاتار
- 0.25 كوب زبدة
- 250 جم جبن كريمى
- 0.5 كوب حليب
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 0.33 كوب طحين
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح
مقادير صوص البلاك بيرى :-
خطوات التحضير
-
1
أولا قومى بدهن صينية التشيزكيك السهلة الفتح بالزبدة والطحين ثم بطنيها من الداخل ( من القاعدة والجوانب ) بورق الزبدة , كذلك قومى بتغليف الصينية من الخارج بطبقتين من ورق الألومنيوم لضمان عدم وصول الماء الى التشيز كيك , ضعى الصينية فى صينية أخرى أكبر منها لتنضج الكيك على حمام بخار مائى .
-
5
أذيبى الزبدة مع الحليب والجبن فى قدر صغير ثم اتركيهم ليبردوا , بعد أن يبرد الخليط أضيفي صفار البيض وقلبي بسرعة حتى لا ينضج البيض .
-
9
أضيفي الى الخليط كلا من ( الطحين – النشا – الملح – عصير الليمون ) وقلبي بشكل جيد جدا حتى يصبح الخليط سميك .
-
13
اخفقي بياض البيض مع كريم التاتار باستخدام مضرب السلك الكهربائى حتى يصبح رغوى الشكل ثم أضيفي السكر وقلبي حتى يشكل قمم لينة ويتحول الى مارينج .
-
17
أضيفي خليط المارينج الى خليط الكيك على ثلاث دفعات وقلبي بعناية من أسفل الى أعلى حتى تمتزج جميع المكونات معا وللحفاظ على الهواء المحبوس .
-
21
اسكبى الخليط فى صينية الكيك المجهزة مسبقا .
-
29
ضعى الصينية فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 325 فهرنهايت لمدة ساعة و 10 دقائق أو حتى يصبح سطحا ذهبى اللون , افتحى باب الفرن جزئيا ( ربع باب الفرن ) واتركى التشيز كيك لتبرد داخل الفرن لمدة ساعة .
-
33
فى هذا الوقت قومى بتحضير صوص التوت :ضعى معا كلا من ( التوت – السكر – الماء ) على درجة حرارة مرتفعة حتى يغلى ثم اتركيه الصوص ليغلى لمدة 3 دقائق على درجة حرارة منخفضة , صفى الصوص باستخدام مصفاة معدنية للتخلص من الكتل .
-
37
ضعى التشيز كيك وصوص التوت فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة وتقدم فى اليوم التالى .
-
41
عند التقديم : قطعى التشيز كيك اليابانى أو الكيكة القطنية الى مثلثات وزينهيها بصوص التوت اللذيذ .
-
45
بالهنا والشفا .