تشيكن بيكاتا

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   باستخدام سكين حاد اقطعى كل صدر دجاج أفقياً من المنتصف إلى نصفين .

2. 5

   ضعى صدور الدجاج فى كيس بلاستيكى مقوى ثم اطرقى عليهم باستخدام مطرقة اللحوم بحيث تصبح صدور الدجاج رقيقة .

3. 9

   ضعى الطحين فى طبق مسطح وقلبيه مع الملح والفلفل الأسود ، البيض المخفوق فى طبق آخر , البقسماط فى طبق ثالث وباستخدام ملقط أو بيديكى اغمسى صدور الدجاج فى الطحين أولا ثم فى البيض ثم فى البقسماط بحيث تتغلف من الجانبين .

4. 13

   سخنى الزيت فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة تميل إلى العالية ثم ضعى صدور الدجاج وتطهى على الجانب الأول لمدة 2 : 3 دقائق ثم اقلبيهم بعناية على الجانب الآخر وتطهى لمدة 2 دقيقة أو أكثر .

5. 17

   انقلى صدور الدجاج إلى صينية مبطنة بورق الألومنيوم وضعيهم فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 5 دقائق لا أكثر .

6. 21

   لتحضير الصلصة : فى نفس المقلاة مكان الدجاج تخلصى من الزيت ثم ضعى مرق الدجاج مع عصير الليمون ونبات الكبر واتركيه ليغلى لمدة 2 دقيقة .

7. 25

   أضيفي الزبدة وقلبي حتى تذوب ثم أضيفي البقدونس وتبلى بالملح والفلفل الأسود وقلبى مرة أخيرة .

8. 29

   ضعى الدجاج فى طبق التقديم ووزعى فوقه الصلصة وقدميه على الفور بجانب الجزر المشوى بالزعتر و البطاطا المهروسة بالجبن البارميزان .

9. 33

   ملاحظة لذيذة : يمكنكِ خبز الدجاج قبل 4 ساعات من تجميع الوصفة لكن مع الاحتفاظ به فى الثلاجة ، هذه الوصفة تكفى 4 أشخاص وتحتوى على 585 كالورى لكلا منهما .