طريقة عمل يخنة الضأن المغربي مع بطاطس مشوية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يسخن 2 ملعقة كبيرة زيت في إناء كبير واقي لحرارة الفرن ويطهى فيه اللحم ويقلب لمدة 3-4 دقائق حتى يحمر ثم يوضع في طبق ويوضع جانباً.

2. 2

   يضاف 1 ملعقة كبيرة زيت للإناء ويطهى فيه البصل والثوم ويقلب لمدة 1 دقيقة ثم تضاف المرقة والطماطم المعلبة والقرفة والعسل ونعيد اللحم للإناء ويترك ليغلي ثم نخفض الحرارة لمتوسطة ويغطى جزئياً لمدة 45 دقيقة حتى يلين اللحم ثم نزيل الغطاء ويطهى لمدة 15 دقيقة إضافية مع التقليب من آن لأخر حتى يسخن الصوص.

3. 3

   في هذه الأثناء يسخن الفرن إلى 200 درجة وتوضع البطاطس في إناء وتغطي بالماء المملح ويوضع على نار متوسطة ويترك ليغلي لمدة 10 دقائق حتى تلين قليلاً ثم تصفى ويضاف باقي الزيت وتقلب لتغطي ثم توضع في صينية فرن وتشوى في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى يصبح هش ويقلب السماق مع الملح وينثر الخليط على البطاطس وتقلب جيداً لتغطي وتقدم مع الياخنى وينثر عليها الكزبرة.

أسئلة شائعة عن الوصفة