طريقة عمل ياخنى اللحم والباذنجان

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يسخن 2 ملعقة شاي زيت في إناء كبير على نار متوسطة  ثم يضاف اللحم و يقلب لمدة 8 دقائق أو حتى يحمر جيداً ثم يضاف الثوم و الزنجبيل و القرفة و الكركم و البابريكا و الكمون و يقلب لمدة 1 دقيقة  .

2. 2

   تضاف الطماطم و الفلفل و الماء و يترك ليغلي ثم نخفض الحرارة و يغطى ويترك ليغلي لمدة 60 دقيقة ثم نزيل الغطاء و يطهى لمدة 20 دقيقة أو حتى يلين اللحم و تثخن الصلصة  .

3. 3

   ?في هذه الأثناء يسخن نصف باقي الزيت في طاسة و يقلي فيه نصف الباذنجان و يقلب من آن لأخر حتى يحمر ثم يوضع جانباً و نكرر مع باقي الزيت و الباذنجان   .

4. 4

   نزيل الفلفل الحار من الصلصة و يضاف الباذنجان للإناء و يتبل بالملح و الفلفل و يطهى لمدة 4 دقائق ثم نطفئ النار  .