طريقة عمل تورتة عيد الأم

خطوات التحضير

1. 1

   ينخل الدقيق مع البيكنج بودر وذرة الملح‏.‏

2. 2

   ثم تدهن صينية مستديرة بالسمن وتبطن بالدقيق‏.‏

3. 3

   ثم يسخن الفرن على أن تكون درجة الحرارة متوسطة.

4. 4

   ثم يفصل صفار البيض عن البياض‏.‏

5. 5

   ثم يخفق صفار البيض حتي يغلظ قوامه ويضاف السكر بالتدريج ملعقة ملعقة مع الاستمرار في الخفق‏،‏ تضاف الفانيليا‏.‏

6. 6

   ثم يضاف خليط الدقيق ملعقة معلقة مع التقليب بمعلقة خشب بخفة‏.‏

7. 7

   ثم يخفق بياض البيض جيداً حتي تتكون رغوة ويجمد ويضاف عصير الليمون‏.‏

8. 8

   ثم يضاف بياض البيض إلي الخليط السابق ويقلب المقدار بخفة حتي يتجانس الخليط‏.‏

9. 9

   ثم يصب الخليط في الصينية المعدة ويخبز في فرن متوسط الحرارة.

10. 10

    مع مراعاة عدم فتح الفرن قبل مرور نصف ساعة حتي لا تهبط الكيكة‏.‏

11. 11

    ثم عندما يتم النضج وتختبر تخرج من الفرن ولا توضع في تيار هوائي حتي لا تهبط‏.‏

12. 12

    ثم تترك الكيكة حتي تهدأ ثم تقلب وتتر ك حتي تبرد تماماً قبل أن تجمل‏.‏

13. 13

    ثم تشق الكيكة بسكين حاد نصفين يفرد كوب من الكريم شانتيه علي نصف الكيكة ويرص فوقه بعض الفواكه الطازجة‏.‏

14. 14

    ثم يوضع النصف الآخر من الكيكة فوق الكريم شانتيه .

15. 15

    ثم يغطي الوجه والجوانب بالكريم شانتيه وتجمل بالفواكه المنوعة‏.‏

16. 16

    وأخيراً توضع في الثلاجة لحين التقديم‏ ، ثم تقدم .