طريقة عمل تارت التمر و كاسترد الفانيليا بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تارت التمر و كاسترد الفانيليا سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

مقادير المعجنات

خطوات التحضير

  • 1

    يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية تبطن المعجنات بورق زبد و تملئ المعجنات بالأرز و تخبز في الفرن 10 دقائق ثم نزيل الورق والأرز وتخبز لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى تحمر وتخرج من الفرن وتوضع جانبا لتبرد ثم نخفض حرارة الفرن إلى 150 درجة مئوية .

  • 2

    تقلب الكريمة والفانيليا في إناء على حرارة منخفضة ثم نخفض الحرارة و يخفق البيض وصفار البيض والسكر في طبق متوسط حتى يتجانس و تدريجياً يضاف الخليط للكريمة مع الخفق المستمر حتى تمتزج ويصب في المعجنات و يرص عليه التمر ويخبز لمدة 30-40 دقيقة أو حتى مجرد يتماسك ثم يخرج من الفرن .

  • 3

    ?يفرم الزبد والدقيق واللوز والسكر البودرة في ومحضر الطعام حتى يشبه الخليط  الفتات الرفيعة ثم يضاف صفار البيض ويهرس حتى يتكون الخليط معاً فقط ثم يوضع على سطح مرشوش بخفة بالدقيق ويعجن بلطف حتى مجرد يصبح سلس ثم يشكل قرص ويغطي بغلاف بلاستيكي و يوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة للراحة .

  • 4

    تفرد المعجنات إلى قرص سُمكه 4 مم و تبطن بالمعجنات صينية فرن مستديرة مقاس 24 سم بقاعدة متحركة وبإستخدام سكين حاد صغير نشذب الحواف و توضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة للراحة .