طريقة عمل طاجن لحم محمر علي الطريقة التقليدية

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ضعي الكزبرة الجافة و الملح و الفلفل والكركم والكمون والجنزبيل والبابريكا مع بعضهم البعض

2. 2

   ضيفي قلب الليمون المخلل والثوم المفروم وقليل من زيت الزيتون وقليل من الماء

3. 3

   اخلطيهم جيدا ثم تبلي اللحم المقطع بالخليط واتركيها مدة في التتبيلة

4. 4

   ضعي السمنة مع نصف كوب زيت زيتون في حلة على النار ثم ضيفي اللحم وقلبيها حتى تتحمر ثم ضيفي البصلة والبقدونس والليمون المخلل

5. 5

   ذوبى الزعفران فى ماء مغلى ثم ضيفيه و ضيفى ماء ساخن و غطيه واتركيه حتى ينضج

6. 6

   عند الغليان ضيفى الليمون و الزيتون ثم ارفعي اللحم و البقدونس و الكزبرة من الحلة بعد ان تنضج واتركي الصلصة لتثقل

7. 7

   ضعي قليل من الزيت لتحمير اللحم في طاسة على النار ثم ضعيها في طبق تقديم وعليها الصوص وزيني الطبق بالليمون المخلل والزيتون و البقدونس