طريقة عمل تاج الريش بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تاج الريش سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- ريش ضاني
- 2 بصل (مبشور)
- ملعقة كبيرة دبس الرمان
- 0.5 ملعقة صغيرة بهارات
- ملح و فلفل
- ملعقة كبيرة ليمون عصير
- بصله
- 250 جم لحم احمر خشن (مفروم)
- 2 كوب أرز
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- بصله صغيره
- 6 فص مكة
- ملح و فلفل
- رشّة جوزة الطيب
- ملعقة صغيرة بهار
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة حبهان (مطحون)
- لوز و صنوبر للوجه
خطوات التحضير
-
1
تاج الريشلعمل التتبيلة يخلط ماء البصل المبشور مع دبس الرمان والبهارات وملح وفلفل وعصير ليمون
-
2
تاج الريش
-
3
تتبل الريش بالخليط ثم تربط الريش باستخدام خيط دوبارة
-
4
تدخل فرن ساخن وتقدم الريش مع الأرز المبهر
-
5
أرز مبهر في حلة على النار توضع السمنة مع فصوص مستكة
-
6
أرز مبهر
-
7
بعد ان تذوب المستكة يوضع البصل المفروم ويقلب حتى يصفر
-
8
يضاف اللحم المفروم وملح وفلفل ويضاف البهارات والكركم والحبهان المطحون والكركم
-
9
يضاف الأرز والماء ويترك لينضج على نار هادئة
-
10
يقدم الأرز المبهر مع الريش