طريقة عمل سمى فريدو التوت بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سمى فريدو التوت سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 4 بيضات (كبير الحجم)
- 1 كوب سكر بودرة
- 0.25 كوب سكر عادى
- 1 كوب كريمة خفق
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 1 كوب توت أحمر (طازج)
- 1 كوب توت أسود (طازج)
- 1 كوب فراولة (طازج)
- 0.5 كوب عنبية
خطوات التحضير
-
1
?تُغسل حبات الفاكهة وتُنظف من أقماعها، ثم تترك على ورق المطبخ حتى تتخلص تماماً من الماء، وتُقطع إلى قطع صغيرة لحداً ما.
-
2
يُكسر البيض ويُفصل الصفار عن البياض فى وعائين عميقين.
-
3
يضاف السكر البودرة إلى الصفار، ويُخفق به بالمضرب الكهربائى على سرعة متوسطة حتى يمتزجا.
-
4
يوضع وعاء الصفار على حمام مائى على نار هادئة، مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى يَغلظ قوام المزيج ويَفتح لونه.
-
5
يُرفع الوعاء من على النار، ويَستمر خفقه على سرعة عالية حتى يَبرد.
-
6
يُخفق بياض البيض بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى يَرتفع ويصبح هشاً.
-
7
يضاف السكر العادى إلى البياض، مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى يَغلظ قوامه ويتماسك ويصبح لامعاً.
-
8
يضاف مارنج البياض إلى مزيج الصفار، ويُقلبان بحرص بالملعقة حتى يمتزجا.
-
9
تضاف الفانيليا والكريمة إلى المزيج، مع الإستمرار فى التَقليب الهادئ حتى تمتزج المكونات جيداً معاً.
-
10
تضاف قطع الفاكهة إلى المزيج، وتُخلط به بالملعقة حتى تتوزع به جيداً.
-
11
يُغطى قاع وجوانب قالب كيك مستطيل بورق النايلون، ثم يُسكب به المزيج ويُسوى أعلاه بظهر الملعقة.
-
12
يُترك قالب الفريدو فى الفريزر لمدة ساعتين أو حتى يتماسك جيداً، ثم يُقطع أو يُوزع بملعقة الآيس كريم على أطباق التقديم، ويُوزع حوله خليط الفواكه ويقدم.