شوربة موليغاتوني حساء انكليزيتقليدي، استلهمت نكهاته من المطبخ الهندي، فنجد من ضمن مكوناته، الحمّص، الخضار، والتفاح المغلي في مرقة غنية من جوز الهند والكاري.

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    اضربي شرائح جوز الهند، 2 كوب من المرقة والتمر في الخلاط على درجة عالية، حتى يصبح المزيج سائلاً، واتركيهم جانباً.

  • 2

    في وعاء كبير، حمصي البصل، الثوم، الجزر والكرفس حتي يحمر البصل قليلاً، أضيفي الفطر والتفاح واستمري بطبخهم حتى يتخلص الفطر من السائل.

  • 3

    رشي بودرة الكاري وحمصيهم لدقيقة أخرى، ثم الحمّص، البندورة، البروكلي، القرنبيط، وعصير جوز الهند، والمرقة المتبقية، اغليهم واتركيهم لــ 10دقائق، او حتى تصبح الخضار طرية.

  • 4

    اسكبي المزيد من المرقة عنذ الضرورة لتصلي للقوام المرغوب، تذوقي واضيفي ما يحتاج من توابل، ثم ضعي السبانخ واستمري يالطهي حتى تذبل السبانخ.