شوربة اللحم الضاني ، يعد لحم كتف الخروف الضأن مناسباً جداً لتحضير حساء منه في الطباخ البطيء، مع مكونات من المطبخ الشرقي كالزعفران واللومي، وجبة شهية مع طبق من الأرز أو البطاطا.
المقادير
- 0.5 كيلو ـ 2 او 2 من لحم كتف الخروف
- ـ ملح وفلفل
- 6 ملعقة كبيرة ـ 2 من زيت الزيتون البكر إكرا
- 2 ـ بصلة كبيرة، (مفروم ناعم)
- 2 ـ جزرة كبيرة، (مفروم ناعم)
- 2 ـ من الكرفس، (مفروم ناعم)
- 1 ملعقة صغيرة ـ من الشبت الجاف
- 1 رأس ـ من الثوم مفصول الفصوص ومقشر
- 3 عود ـ من الزعتر البري
- 2 كوب ـ من عصير البرتقال ال (طازج)
- 1 ـ من اللومي الجافة
- رشّة ـ كبيرة من شعيرات الزعفران
- حبة ـ شبت طازج ، رمان وكاجو غير محمص للتقديم (مفروم)
خطوات التحضير
-
1
حضري الطباخ البطيء.
-
2
رشي الملح والفلفل على لحم الخروف.
-
3
في وعاء كبير، سخني الزيت على نار متوسطة - عالية، ضعي، اللحم واطهيه حتى يحمر قليلاً لنحو 8 دقائق، وانقليه إلى الطباخ البطيء المجهز.
-
4
في الوعاء ضعي البصل، الجزر، الكرفس، والشبت، اطهي الخضار مع التحريك حتى تصبح طرية لمدة 6 - 8 دقائق. ثم انقليهم إلى الطباخ البطيء مع الثوم، الزعتر البري، عصير البرتقال، اللومي والزعفران.
-
5
غطي الطباخ واطهي المكونات على نار هادئة حتى ينفصل اللحم عن العظم ويصبح سهل التقطيع لمدة 7 - 8 ساعات. اكشطي الدهن عن الوجه وقدمي الحساء بعد وضع الشبت الطازج، الرمان والكاجو على الوجه.
هذا كل شيء في هذا البرنامج التعليمي! أتمنى أن تكون قد استمتعت بتعلم كيفية صنع شوربة لحم الضأن. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. وإذا كنت تريد معرفة المزيد عن أنواع الحساء الأخرى اللذيذة، فتأكد من الاطلاع على وصفاتنا الأخرى.
