طريقة عمل ارز بالدجاج واللحم المفروم

ارز بالدجاج واللحم المفروم

المقادير

• 2 كوب أرز حبّة طويلة مغسول
• 400 جم لحم بقر مفروم فرماً اً (ناعم)
• فلفل (حلو)
• قرفة (مطحون)
• 0.33 كوب زيت
• ملح (حسب الذوق)

للدجاج ال:

• دجاج ، منظّف (كامل)
• 2 عود قرفة
• 4 ورق غار
• 4 بصل صغير الحجم، مقطّع إلى أرباع
• رشّة قرفة (مطحون)
• فلفل حلو (حسب الذوق)
• ملح (حسب الذوق)

للتزيين:

• 0.25 كوب لوز مقشور مقلي بالزبدة أو محمّص
• 0.25 كوب صنوبر مقلي بالزبدة أو محمّص

خطوات التحضير

• 1

  لسلق الدجاج: أغمري الدجاجة بالماء في قدر وضعيها على نار قوية، واتركيها لتنضج. إرفعي الدجاجة من القدر عندما تنضج. تخلّصي من عيدان القرفة وأوراق الغار والبصل واحتفظي بالمرق. إنزعي لحم الدجاجة عن العظم واحفظي اللحم في مكان دافئ

• 2

  سخّني الزيت في قدر على النار

• 3

  ثم عصّجي اللحم المفروم، وأضيفي إليه الملح، الفلفل الحلو والقرفة

• 4

  اضيفي فوقه الأرز المغسول و4 أكواب من مرق الدجاج. أغلقي القدر وارتكيه حتى يجفّ المرق وينضج الأرز

• 5

  للتقديم: ضعي قطع الدجاج فوق الارز، وزيّني باللوز والصنوبر