مسقعة الباذنجان

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يقشر الباذنجان ويقطع حلقات ويوضع في مصفى ويرش بالملح ويترك ساعة

  • 2

    يقطع الفلفل نصفين بالطول ونضع في نحضر إناء زيت غزير

  • 3

    ونسخنه يقلي الباذنجان ثم الفلفل وفي نفس الزيت

  • 4

    نصفر الثوم ثم يضاف الطماطم وتترك حتى تتسبك فيضاف الخل

  • 5

    ويترك يغلي ثم يضاف ربع كوب ماء ويغلي مرة أخرى

  • 6

    ويتبل بالملح والفلفل والكمون ثم يرص في طبق تقديم

  • 7

    تصب عليه الصلصة ويجمل بالقدونس ويقدم مع العيش البلدي