مرقوق هندي من الاطباق التي يمكن ان تكون من الاطباق الرمضانية المميزة ، حيث يدخل الدجاج و رقائق السمبوسك بالاضافة الى مكونات اخرى في تحضير مرقوق هندي لذيذ .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    في وعاء على النار نضع ٢ ملعقة سمن ونشوح البصل بعد ان يتبل بالملح حتى يدبل.

  • 2

    نضيف ورق الغار و الزنجبيل و الفلفل الحد والثوم و أوراق الكاري ونقلب حتى تفوح الرائحة.

  • 3

    ثم نضيف الكزبرة الخضراء و نقلب ثم نضيف البندورة ونقلب.

  • 4

    نضيف الكوسا والجزر و الفليفلة الخضراء و البطاطا و نقلب.

  • 5

    نضيف بهارات الكاري ويتبل بالملح والفلفل و و الغرام ماسلا و الكزبرة و الكركم و الهيل ونقلب جيدا.

  • 6

    نضيف معجون البندورة و مرق الدجاج ونقلب حتى يبدأ بالغليان.

  • 7

    نضيف أجار المانغا ثم تخفف درجة الحرارة ويغطى القدر حتى تستوي الخضار.

  • 8

    ثم نضيف قطع الدجاج و ونقلب ونضع ملعقة من السمن وبترك مدة خمس دقايق.

  • 9

    ثم نبدأ بإضافة شرايح السمبوسك بعد تقطيعها الى قطع كبيرة متساوية ونضيفها بالتدريج مع التقليب.

  • 10

    نضيف كأخر خطوة الكزبرة الخضراء وملعقة أخرى من السمن ويغطى القدر ويترك مدة خمس دقايق.

نأمل أن تكون قد استمتعت بهذا الغوص العميق في طريقة عمل البردقوش الهندي. نود أن نسمع أفكارك حول هذه العشبة في التعليقات أدناه.