طريقة عمل مربى الخوخ و الفراولة بكل سهولة ليكفي 20 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مربى الخوخ و الفراولة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 7 ثمرة خوخ متوسطة وقشرة و رفيعة (مقطع شرائح)
- 1 ثمرة برتقال صغيرة
- 1 ثمرة ليمون أضاليا متوسطة
- 2 كوب ماء إضافي
- 4 كوب سكر (تقريباً)
- 0.66 كوب قلب الفراولة
- 2 ملعقة كبيرة ماء
خطوات التحضير
-
1
يقطع الليمون والبرتقال صغير بدون تقشير و توضع البذور في طبق صغير مع الماء وتغطى وتترك لمدة ليلة.
-
2
تفرم الحمضيات في محضر الطعام فرم رفيع و توضع في طبق عميق مع الماء الإضافي وتغطى وتترك لمدة ليلة.
-
3
نصفى البذور ونتخلص منها ونضيف الماء إلى خليط الحمضيات و يوضع الكل في إناء كبير على نار متوسطة .
-
4
?يترك الخليط يغلي ثم نخفض الحرارة و نترك الخليط ينضج ببطء لمدة 25 دقيقة حتى يلين القشر .
-
5
نضيف الخوخ و يترك الخليط ينضج ببطء لمدة 20 دقيقة حتى يلين الخوخ ثم نعاير الخليط المتبقي .
-
6
لكل 1 كوب خليط نضع 1 كوب سكر ثم نضع الكل في إناء عميق على نار متوسطة .
-
7
يقلب المزيج و لا نتركه يغلي حتى يذوب السكر ثم يترك ليغلي بدون تقليب لمدة 15 دقيقة حتى يغلظ قوام المربى
-
8
نضيف الفراولة و نقلب جيداً ثم توضع المربى الساخنة في برطمانات معقمة ويحكم إغلاقها والمربى ساخنة .
-
9
?لإختبار قوام المربي نأخذ 1 ملعقة شاي من الخليط و نضعها على سطح بارد و توضع في الفريز قليلاً حتى تبرد ثم نختبر قوامها .