طريقة عمل محشي ورق عنب باللحم

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   تسلق أوراق العنب بالماء المغلية لمدة 3 دقائق ثم ترفع ويقطع عنقها.

2. 2

   توضع الحشوة على ورقة العنب من الجهة الخشنة وتلف الورقة على بعضها مع طوي الجانبين حتى لا تخرج الحشوة من الورقة خلال الطبخ.

3. 3

   ترص الأوراق الملفوفة الواحدة جنب الأخرى في إناء، وترش فوقها الطماطم المطحونة ومكعبات الزبدة.

4. 4

   ?يوضع طبق صغير على سطح الأوراق.

5. 5

   يضاف ¼ كوب من الماء وتطبخ الأوراق على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.

6. 6

   ثم يضاف حوالي كوب ونصف من الماء الساخنة وتستكمل عملية الطهي 15 دقيقة أو حتّى إستواء الأرز واللحمة.

7. 7

   عند الإستواء، تطفأ النار ويُقلب إناء ورق العنب المحشي على طبق للتقديم.

أسئلة شائعة عن الوصفة

نصائح الطهي

• انقع ورق العنب في ماء دافئ قبل الاستخدام لتسهيل فرده وتجنب تشققه أثناء الحشو
• امزج حشوة اللحم والأرز بالبهارات جيدًا قبل الحشو، واستخدم كمية متوازنة حتى لا ينفجر الورق أثناء الطهي
• رتب لفائف الورق بإحكام مع إغلاق الأطراف جيدًا، ثم ضعها بخياطة لأسفل في الإناء لتحافظ على شكلها

بدائل وطرق أخرى

• استبدل اللحم المفروم بخليط من اللحم والكبة أو الفريكة المجروشة لإضافة نكهة مختلفة وملمس أكثر تماسكًا
• أضف صنوبرًا أو جوزًا محمّصًا للحشوة لإضفاء غنى وقرمشة لذيذة
• اطهِ المحشي في مرق اللحم أو الدجاج بدلاً من الطماطم والماء لطعم أعمق وأثرى

القيمة الغذائية (تقديري / للحصة)