طريقة عمل محشي الخس بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير محشي الخس سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    إنزعي أوراق الخس من الطرفين لتتخلصي من الجزء الأبيض الموجود في المنتصف  .

  • 2

    ضعي أوراق الخس في ماء مغلي  و لكن ليس دفعةً واحدةً و قلبيها لمدة 3 دقائق ثم إرفعيها وضعيها فورًا في ماء مثلج  .

  • 3

    إرفعي أوراق الخس من الماء المثلج وضعيه جانباُ  .

  • 4

    على نار متوسطة سخني الزيت ثم ضعي البصل المفروم و قلبي حتى يذبل و يُصبح لونه بنياً .

  • 5

    أضيفي الطماطم و قلبي لمدة 10 دقائق ثم أضيفي الشبت والبقدونس والكزبرة و قلبي .

  • 6

    أضيفي البهارات والملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الحار الباودر .

  • 7

    إتركيها على نار هادئة لمدة 10 – 15 دقيقة مع التقليب من فترة إلى أخرى  .

  • 8

    صفي الأرز من الماء ثم ضعيه على خليط الطماطم والبصل و قلبيه لمدة 10 دقائق  .

  • 9

    ضعي الأرز في طبق كبير ثم إبدئي بحشو أوراق الخس  .

  • 10

    إجعلي الجزء الناعم من أوراق الخس لأسفل ثم ضعي الأرز غي طرف الورقة و لفيه على شكل مثلث كالسمبوسة.

  • 11

    في قدر ضعي الأجزاء البيضاء المنزوعة من أوراق الخس و أوراق الخس الصغيرة في أسفل القدر ثم رصي فوقها محشي الخس  .

  • 12

    أضيفي مرق الدجاج أو اللحم المغلي حتى يُغطي محشي الخس تماماً ثم ضعي فوقه طبق  .

  • 13

    إخفضي النار وغطّي القدر و إتركيه على النار حتى ينضج .