طريقة عمل محشي الخس

خطوات التحضير

1. 1

   إنزعي أوراق الخس من الطرفين لتتخلصي من الجزء الأبيض الموجود في المنتصف  .

2. 2

   ضعي أوراق الخس في ماء مغلي  و لكن ليس دفعةً واحدةً و قلبيها لمدة 3 دقائق ثم إرفعيها وضعيها فورًا في ماء مثلج  .

3. 3

   إرفعي أوراق الخس من الماء المثلج وضعيه جانباُ  .

4. 4

   على نار متوسطة سخني الزيت ثم ضعي البصل المفروم و قلبي حتى يذبل و يُصبح لونه بنياً .

5. 5

   أضيفي الطماطم و قلبي لمدة 10 دقائق ثم أضيفي الشبت والبقدونس والكزبرة و قلبي .

6. 6

   أضيفي البهارات والملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الحار الباودر .

7. 7

   إتركيها على نار هادئة لمدة 10 – 15 دقيقة مع التقليب من فترة إلى أخرى  .

8. 8

   صفي الأرز من الماء ثم ضعيه على خليط الطماطم والبصل و قلبيه لمدة 10 دقائق  .

9. 9

   ضعي الأرز في طبق كبير ثم إبدئي بحشو أوراق الخس  .

10. 10

    إجعلي الجزء الناعم من أوراق الخس لأسفل ثم ضعي الأرز غي طرف الورقة و لفيه على شكل مثلث كالسمبوسة.

11. 11

    في قدر ضعي الأجزاء البيضاء المنزوعة من أوراق الخس و أوراق الخس الصغيرة في أسفل القدر ثم رصي فوقها محشي الخس  .

12. 12

    أضيفي مرق الدجاج أو اللحم المغلي حتى يُغطي محشي الخس تماماً ثم ضعي فوقه طبق  .

13. 13

    إخفضي النار وغطّي القدر و إتركيه على النار حتى ينضج .