طريقة عمل محشى الباذنجان الأبيض

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   إغسلى الباذنجان الأبيض جيداً ثم تخلصي من قلبه كله و تكون الجلدة الخارجية رقيقة بقدر المستطاع إغسلى الباذنجان المفرغ من الداخل و الخارج جيداً بالماء ثم صفيه جيداً  .

2. 2

   لعمل الحشوة إغسلى الأرز جيداً وصفيه ثم ضعيه فى وعاء و أضيفى الشبت والبقدونس والطماطم والبصل و الثوم ثم تبليهم بالملح والفلفل المطحون و إخلطى المزيج جيداً مع الأرز ثم أضيفى السمن و قلبيه جيداً فى المزيج .

3. 3

   إحشى الباذنجان المفرغ و إتركى مقدار عقلة إصبع فارغ ثم رصى الباذنجان فى حلة متوسطة .

4. 4

   بعد الإنتهاء من الحشو أضيفى العصائر التى خرجت من خليط الحشو مع إضافة الماء لها و أضيفيهم إلى الحلة حتى بالكاد تغطى كمية الباذنجان .

5. 5

   ضعى الحلة على نار عالية حتى يغلى الماء ثم غطى الحلة وضعيها على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج الباذنجان و تجف السوائل .

6. 6

   يمكنك تقديمه مسلوق أو يمكنك تحميره إتركى الباذنجان المسلوق ليهدأ قليلاً ثم سخنى القليل من السمن فى طاسة كبيرة غير قابلة للإلتصاق و حمرى الباذنجان على نار متوسطة على دفعات حتى يصبح لونه بنى ذهبى .

أسئلة شائعة عن الوصفة