مجبوس السمك
المقادير
- 0.5 كيلو سمك فيله (مقطع شرائح)
- 2 كوب أرز بسمتي
- 0.25 كوب زيت
- 4 كوب مرقة سمك
- 0.5 كوب كزبرة (مفروم)
- كزبرة ناشفة
- حبة بصل (مفروم)
- 4 فص ثوم (مهروس)
- بهارات
- بودرة لومي
- كمون
- زنجبيل
- فلفل أحمر حار (مفروم)
- 2 حبة بطاطس (مقطع مكعبات)
- 2 حبة طماطم (مقطع مكعبات)
- عصير ليمونة
خطوات التحضير
-
1
يتبل السمك بالليمون و البهارات و يقلي نصف قلية علي الجهتين ثم يترك جانبا و يصفي زيتة علي ورق مطبخ
-
2
يشوح البصل في نفس الأناء و نفس الزيت و الثوم و باقي البهارات
-
3
يضاف البصل و الطماطم و يقلب الكل جيدا و يترك حوالي10 دقائق علي نار هادئة ثم نضيف البطاطس
-
4
يضاف الأرز و الكزبرة و المرق و يغطي الأناء و يترك الأرز ليقارب علي النضج حوالي 25 دقيقه
-
5
يترك حوالي 15 دقيقة اضافية ويقدم