مارشميللو الموز
المقادير
- 300 جم بيوريه الموز
- 0.5 ملعقة صغيرة بهارات
- 0.5 ملعقة صغيرة جنزبيل بودرة
- 0.25 ملعقة صغيرة جوز الطيب
- 0.25 ملعقة صغيرة قرنفل (مطحون)
- ملعقة صغيرة قرفة
- 3 ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة
- 4 كوب سكر
- 0.25 كوب 1 و ماء
- 3 بياض بيض
خطوات التحضير
-
1
يوضع السكر والماء على النار ويترك حتى تصل حرارته 118 ويخفق مع بياض البيض حتى يصبح ابيض وهش
-
2
يوضع الموز مع البهارات على النار ثم يضاف الجيلاتين المذاب في الماء ويقلب
-
3
يضاف مزيج الموز الى بياض البيض بالتدريج مع الخفق المستمر لمدة 10 دقائق حتى تبرد حرارته
-
4
تجهز صينية بورق زبدة وترش بخليط النشا والسكر البودرة ويوضع فوقها قالب بدون قاعدة ويصب المارشميلو
-
5
يرش بخليط النشا والسكر مجددا ويدخل الثلاجة لمدة 6 ساعات حتى يتماسك ويقطع ويقدم