طريقة عمل اليالنجي بزيت الزيتون
وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطهي
60 دقيقة
عدد الافراد
2 فرد
من الأكلات التي يشتهر بها المطبخ الحلبي و الشامي خاصة في رمضان وهي أكلة تركية من اطيب الاكلات التركية ايضا الأصل ظلّ اسمها التركي ملازم لها في جميع تنقلاتها عرفها الحلبيون بحكم الموقع الجغرافي وقربهم من تركيا. وهي عبارة عن ورق عنب ملفوف ومحشي بالرز والخضار ويعتبر زيت الزيتون من أساسيات النكهة في اليالنجي .لكل من يرغب بمعرفة طريقة اعداد اليلنجي عليه اتباع هذه الوصفة المجربة:
المقادير
-
2 جم
٠٠ ورق عنب .
-
4 باقة
بقدونس .
(مفروم)
-
2 حبة
بصل .
(مفروم)
-
0.25 كوب
إلا رز مصري قصير الحبة.
-
باقة
نعناع نأخذ الورق ونفرمه.
-
3 حبة
بندرورة .
(مقطع)
-
5 كوب
١/ زيت زيتون .
-
ملعقة كبيرة
ملح .
-
ملعقة
قهوة
-
ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة.
-
عصير ليمونتين.
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
نضع الخضروات المقطعة في وعاء ونضيف الرز بعد غسله.
-
2
نضيف نصف كوب زيت زيتون .
-
3
نضيف الملح والبهارات.
-
4
نقلب المكونات جيداً.
-
5
نضع ورق العنب في الماء المغلي حتى يتغير لونه ويصبح طريا ليسهل لفه.
-
6
ننزع اغصان ورق العنب ونبدأ باللف.
-
7
نفرد أوراق العنب على الطاولة على دفعات.
-
8
نضع في كل ورقة كمية تناسبها من الحشوة ونطويها من الطرفين ونلفها جيدا .
-
9
نرتب ورق العنب الملفوف في قدر الضغط على طبقات بعد وضع طبقة من شرائح البطاطا في الأسفل .
-
10
نرص ورق العنب بطبق أو بقطعة الفخار المخصصة للرص.
-
11
نغمر ورق العنب بالماء ونضيف زيت الزيتون .
-
12
عند الغليان نغطي القدر ونتركه ربع ساعة حتى ينضج.
-
13
في حال وضعناه في قدر عادي يطهى لمدة ساعة.
-
14
عندما ينضج نفصل المرق عن اليلنجي ونضيف الليمون وزيت الزيتون الى المرق ونصبه
-
15
فوق اليلنجي مرة اخرى ونتركه ليتشرب النكهة جيدا ً.
-
16
عند التقديم نضع حبات اليالنجي في الطبق ونضع المرق في زبدية ويقدم بارداً .
أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة لليالنجي بزيت الزيتون. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. يسعدني أن أسمع أخبارك!
جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق
اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.
أسئلة شائعة عن الوصفة
كم يستغرق تحضير اليالنجي بزيت الزيتون؟
يستغرق تحضير اليالنجي بزيت الزيتون حوالي 90 دقيقة (30 دقيقة تحضير و60 دقيقة طهي).
ما هي مكونات اليالنجي بزيت الزيتون؟
تحتاج إلى 11 مكونات: ٢٠٠ غ ورق عنب .، ٤ باقات بقدونس مفرومة .، ٢ حبة بصل مفرومة.، كوب إلا ربع رز مصري قصير الحبة.، باقة نعناع نأخذ الورق ونفرمه.، ٣ حبات بندرورة مقطعة .، ١/٥ كوب زيت زيتون .، ملعقة كبيرة ملح .، ملعقة قهوة، ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.، عصير ليمونتين..
لكم شخص تكفي وصفة اليالنجي بزيت الزيتون؟
تكفي الوصفة 2 فرد.
المطبخ
وصفات ذات صلة
2023-10-17
طريقة عمل يلنجي الباذنجان السوري
اليلنجي من أشهر الأطباق التركية، وانتشر على نطاق واسع جدًا بين بلدان الشرق الأوسط وخاصة سوريا، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم وسلامته، مثل المعادن، والفيتامينات، والبروتينات، واليوم نقدم طريقة عمل يلنجي الباذنجان.
2023-10-17
طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان
ورق العنب بدبس الرمان اليلنجي و هو أحد المقبلات المشهورة التي تحضرمن أوراق العنب الملفوفة المحشية بالأرز والخضروات والبهارات، وانتشر اليلنجي على نطاق واسع جداً بين بلدان الشرق الأوسط، حيث تختلف طريقة تحضيره من دولة لأخرى، وتشتهر اليلنجي في سوريا وتحديدا في المطبخ الحلبي، ويتم استخدام بعض المنكهات مثل دبس الرمان.
2023-10-17
طريقة عمل ورق العنب اليوناني
ورق العنب اليوناني هو اكلة لا تختلف كثيرة عن طريقة تحضير ورق العنب في باقي دول البحر المتوسط ، ومن منا لا يعشق اليبرق، طبق رائع وله الكثير من المحبين في منطقة الشرق الأوسط وغيرها، وجبة رائعة، لذيذة، على الطريقة اليونانية، خاصة مع طبق من سلطة لبن الزبادي مع الخيار، أو الخضار الطازجة
0 التعليقات
جرّبت الوصفة؟
كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.
شاركنا رأيك في الوصفة
تسجيل الدخول لترك تعليق.