طريقة عمل الطبق اللبناني

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   تسخن شواية فرن وتبطن صينية فرن كبيرة بفويل ويرص فيها الباذنجان في طبقة واحدة وينثر عليها بخفة زيت الزيتون ويتبل بالملح ويطهى على دفعات تحت الشواية لمدة 3-4 دقائق ثم يقلب الباذنجان ويطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يلين.

2. 2

   في هذه الأثناء يسخن طاسة كبيرة على حرارة مرتفعة ويطهى فيها بذور الكمون لمدة 1 دقيقة ثم ينقل لطبق كبير مع 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون والجزر والزيت ويتبل بالملح ويقلب جيداً.

3. 3

   يسخن باقي الزيت في نفس الطاسة على نار متوسطة ويطهى فيهاالثوم والفلفل الحار لمدة 1 دقيقة  حتى يصبح ذهبي اللون ثم يضاف حمص الشام ويقلب حتى يسخن ثم تضاف السبانخ و تقلب حتى تذبل وينثر عليه باقي عصير الليمون و يتبل بالملح.

أسئلة شائعة عن الوصفة