طريقة عمل المسكوف العراقي بالفرن

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نقسم شرائح السمك طولياً ونفرد أطرافها ونضعها في طبق الفرن ونضعها جانباً .

2. 2

   نخلط في وعاء كلاً من زيت الزيتون والتمر الهندي والكركم والملح والفلفل ونتبل السمك بالمزيج من الداخل والخارج .

3. 3

   نغطي السمك ونتركه في البراد لمدة 30 دقيقة، وأثناء ذلك نضع قدر على نار متوسطة إلى عالية ونضيف زيت الزيتون والثوم والبصل ونحرك لدقيقتين ثم نضع معجون الطماطم ونحرك لدقيقة .

4. 4

   نضيف الكركم والزنجبيل والكاري والبقدونس والفلفل الأسود ونحرك حتى تمتزج النكهات تماماً ونتركها لمدة 6-7 دقائق على نار متوسطة . نطفئ النار ونضيف عصير الليمون للصلصة ونضعها جانباً .

5. 5

   نحمي الفرن لدرجة حرارة 450 F ونرش الشرائح بالقليل من الملح ونضع السمك بالفرن لمدة 35 دقيقة .

6. 6

   نخرج السمك ونضع فوقه صلصة الكاري ثم نشغل مشواة الفرن ونعيد السمك للفرن لمدة دقيقتين ثم نخرجه ويصبح جاهزاً للتقديم .

أسئلة شائعة عن الوصفة