طريقة عمل الممبار المصري في العيد

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نبدأ أولا بتحضير الحشو .. يوضع البصل في وعاء ويضاف إليه الثوم وعصير الطماطم والصلصة، وتقلب جيدا.

2. 2

   يضاف الشبت والبقدونس والكزبرة والصلصة والأرز إلى الخليط، ويقلب حتى تتجانس المكونات.

3. 3

   يتبل الخيط بالملح والفلفل الأسود والقرفة والكمون والشطة وجوزة الطيب والنعناع، وتقلب جيدا.

4. 4

   يوضع الماء في إناء كبير على نار مرتفعة، ويوضع في الماء البصل والكرفس والجزر والكرات والحبهان وورق اللورا والمستكة حتى يغلي.

5. 5

   يحشى الممبار بالخليط ولكن دون أن يمتلئ حتى لا ينفجر أثناء السلق، ويوضع في ماء السلق لمدة 30 دقيقة.

6. 6

   يرفع الممبار في مصفاة ليتخلص من الماء.

7. 7

   يوضع زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة، ويحمر فيها الممبار.

8. 8

   يرفع الممبار على ورق مطبخ، ليتخلص من الزيت.

9. 9

   يوضع في الأطباق، ويزين بالبقدونس.

10. 10

    يقدم ساخن مع شوربة الكوارع.