طريقة عمل المخ المقلي بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير المخ المقلي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يوضع الماء في إناء على نار متوسطة، ويضاف إليها البصل، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، وورق اللورا، وعصير الليمون، حتى يغلي.

  • 2

    يوضع المخ في الماء، لمدة 10 دقائق، ثم يرفع من الماء، ويقطع قطع متوسطة.

  • 3

    يوضع البيض في وعاء، ويضاف إليه الحليب، ورشة ملح، ورشة فلفل أسود، ويخفق جيدا.

  • 4

    تغمس قطع المخ في الدقيق حتى يغطي جميع النواحي.

  • 5

    يوضع المخ في البيض، ثم في البقسماط، ثم في البيض مرة أخرى، ثم في البقسماط.

  • 6

    يوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

  • 7

    يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يقلى المخ حتى يكتسب اللون الذهبي.

  • 8

    يرفع على مناديل مطبخ ليتخلص من الزيت.

  • 9

    يوضع في الأطباق، ويزين بالبقدونس المفروم، وشرائح الليمون، ويقدم ساخنا.