طريقة عمل المخ المقلي

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يوضع الماء في إناء على نار متوسطة، ويضاف إليها البصل، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، وورق اللورا، وعصير الليمون، حتى يغلي.

2. 2

   يوضع المخ في الماء، لمدة 10 دقائق، ثم يرفع من الماء، ويقطع قطع متوسطة.

3. 3

   يوضع البيض في وعاء، ويضاف إليه الحليب، ورشة ملح، ورشة فلفل أسود، ويخفق جيدا.

4. 4

   تغمس قطع المخ في الدقيق حتى يغطي جميع النواحي.

5. 5

   يوضع المخ في البيض، ثم في البقسماط، ثم في البيض مرة أخرى، ثم في البقسماط.

6. 6

   يوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

7. 7

   يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يقلى المخ حتى يكتسب اللون الذهبي.

8. 8

   يرفع على مناديل مطبخ ليتخلص من الزيت.

9. 9

   يوضع في الأطباق، ويزين بالبقدونس المفروم، وشرائح الليمون، ويقدم ساخنا.