طريقة عمل الكيكة البيضاء بكريمة الشانتيه

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   الكيكة الاسفنجية

2. 2

   ?يسخن الفرن 375 فهرنهايت .

3. 3

   ينخل الطحين والنشا .

4. 4

   يفرق البيض .

5. 5

   يخفق بياض البيض مع رشة الملح الى ان يصبح ثلجي ونبدأ باضافة السكر تدريجيا مع الخفق .

6. 6

   ثم نضيف صفار البيض حبه تلو الاخرى مع مواصلة الخفق ،ونحصل على مزيج خفيف .

7. 7

   بواسطة ملعقة او سباتولا نبدا باضافة الطحين المنخول مع النشا تدريجيا وبرفق الى ان ننهي الكمية ، نسكبها في الصينية المدهونة والمرشوشة بالطحين ،وتدخل مباشرة في الفرن المسخن لتخبز ما بين 35 الى 40 دقيقة حسب الفرن .

8. 8

   ثم تخرج من الفرن وتوضع فوق شبك لترتاح دقيقتين ثم تخرج من الصينية وتترك على الشبك لتبرد كليا .

9. 9

   تقسم الى قسمين او ثلاثة اقسام حسب الرغبة .

10. 10

    توضع الطبقة الاولى فوق كرتونة الحلويات وتسقى بالقطر ثم تدهن بطبقة من الكريمة الطازجة المخفوقة ثم توضع الطبقة الثانية تسقى بالقطر وتدهن بالكريمة الطازجةالمخفوقة والمخلوطة بالشوكولاتة ثم تغطى باخر طبقة من الكيكة (الوجه والاطراف) بالكريمة الطازجة البيضاء المخفوقة ويلمس الوجه ثم يزين بالشوكولاتة الذائبة .

11. 11

    كريمة الشانتي

12. 12

    نضع الكمية الاولى من الكريمة الطازجة(200 ملل) في قدر على النار لتسخن دون الغليان ثم تبعد من على النار.

13. 13

    وتضاف اليها الجيلاتين المطراة في الماء البارد وتذوب .

14. 14

    من جهه اخرى تخفق الكمية الثانية من الكريمة الطازجة (700 ملل) مع الفانيلا ثم نضيف السكر الناعم المنخول مع الخفق وتقسم  .

15. 15

    بواسطة ملعقة او سباتولا نضيف الكريمة الاولى المخلوطة مع الجيلاتين الى الكريمة الثانية المخفوقة مع السكر ونخلط برفق .

16. 16

    في هذه المرحلة نقسم الكريمة الى قسمين ونضيف الى قسم منها الشوكولاتة المذابة لمن يرغب اوتترك كلها بيضاء لمن لا يحب الشوكولاتة وتحشى وتزين الكيكة .

17. 17

    في نفس الوقت لان الكريمة تحتوي على جيلاتين وتجمد بسرعة فيصعب التعامل معها .

18. 18

    تخبز الكيكة في الخمس دقائق الاولى على 400 ف ثم تخفض درجة حرارة الفرن ما بين 300 ف الى 350 ف لمواصلة الخبز 30 الى 35 دقيقة حسب الفرن .

19. 19

    القطر

20. 20

    نخلط السكر والماء ويوضع في قدر على النار لحد الغليان يترك تقريبا 5 الى 7 دقائق ثم يبعد من على النار .

أسئلة شائعة عن الوصفة