طريقة عمل الكشرى المصرى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ?للعمل الحمص ويكون منقوع 12 ساعه فى ماء ثم نغسلها ونضعه فى ماء على النار يتسلق لمدة ساعه ونصف ونصفى فى مصفاه .

2. 2

   للعمل المكرونه فى اناء على النار فى ماء وزيت وملح نسلق المكرونه لمدة 8 دقائق وتصفيها فى مصفاه .

3. 3

   ?للعمل الارز فى وعاء على النار فيها سمن نحمر الشعريه وعندما يكون لونها ذهبى نشوح معها الازر حبه ونتبلها ملح وفلفل ومكعب مرق نضيف الماء المغلى ولمه يشرب الماء نخفض عليها الحرارة ونتركه يستوى .

4. 4

   ?للعمل العدس فى اناء على النار فى زيت نشوح البصل والثوم حتى يدبلوا نضيف العدس ونتبيله ملح وفلفل وكمون ونضيف عليه ماء مغلى ونتركه يستوى .

5. 5

   لعمل البصل فى بوله نضع البصل ونقلبه بالدقيق وبعدها نضيف الخل ونقلبهم مع بعض ونتركه نصف ساعه وبعدها فى مقلاه  فيها زيت عميق نحمر البصل حتى يكون لونه بنى غامق ويخرج على مناديل مطبخ ونضعه فى بوله .

6. 6

   للعمل الصلصه فى اناء على النار فى زيت نشوح البصل والثوم  حتى  يدبل ونضيف عليه الطماطم المبشوره ثم صلصه ونزودها ماء ونتبله ملح وفلفل وكمون وخل وسكر ونتركها تتسبك حتى تكون صلصه ثقيله .

7. 7

   ?لعمل الدقه فى اناء على النار فى زيت نشوح الثوم ونضيف عليه خل وعصير ليمون ونتبله ملح وفلفل وكمون وشطه وكسبرة ناشفه وماء وتاخد غلوة نطفىء النار عليها .

8. 8

   للعمل الشطه فى اناء على النارفى زيت نقلب الصلصه ونزودها ماء وشطه وتاخد غلوة وترفع من على النار .